为什么说夏至插老秧
这是流行于陕西省的一句谚语，意思是插秧日期不能晚于夏至，否则水稻的生长发育时期不够，最后很难成熟，产量很低，甚至失收，粮食不多，农人就只能等着喝米汤了。
水稻的产量决定于分蘖的多少，适宜水稻分蘖的水温一般在26〜27°C，若在25°C以下分蘖很慢，且多无效分蘖。
因此，若过了夏至插秧，插秧期已过，秧龄过大，使营养长期过分缩短，先天营养生长不足，致使水稻秆低穗小，而造成减产。
同时在北方地区，秋季降温快，如插秧过晚，不能保证分蘖时水稻田的水温，势必会造成水稻减产。
如遇干旱、洪水或其他灾害原因只能在夏至时节播种，就必须选择一些生长期较短的早熟作物，以保证作物的产量。
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