头道茶到底能不能喝？喝了会怎样呢？
头道茶并不是说不可以喝，它对身体没有什么危害。要喝照样可以喝，只是对那些喜欢喝茶的懂茶道的人来说，第一次泡出来茶它喝不出真正茶叶的清香的原汁原味来。
茶
因为茶叶要经过炒制烘干等等各种工序才能做出来，使得每一颗茶叶干爽便于长久保存。将茶叶真正的原汁原味的味道，包在了每一颗茶叶的内部。所以第一次泡茶是为了将每一颗茶叶外表软化，使得泡出真正的茶清香的味道来。
茶
我们这里有句俗话，头酒二茶。喝酒要喝刚刚开始烤出来那个酒，这个时候出来的酒是最好喝的酒，喝茶要喝第二遍泡出来的茶才能喝到茶叶的真正味道来。紧压茶和老茶，建议第一泡茶不喝，主要是因为头道茶是为醒茶，第一泡口感不佳。
醒茶用于铁观音和普洱黑茶等紧压茶，以及老白茶等多年储存的茶叶。这些茶如果不醒茶直接冲泡，茶叶紧结，还未苏醒，茶汤会淡而无味。所以第一泡通常会倒掉，从第二泡喝起。经过头泡的醒茶，第二道就会释出更多茶物质，香气和口感都更为饱满。醒茶就是为了让茶叶醒来，把最好的茶香和茶汤奉献给茶人。
茶
除紧压茶和老茶之外的散茶和鲜茶，第一泡会析释出很多对人体有益的物质，像茶多酚，儿茶素，氨基酸，茶多糖和矿物质等，如果丢弃，岂不是甚为可惜?非紧压茶，像绿茶、红茶、黄茶等，经揉捻或定型工艺，营养物质浮于茶叶表层。热水一冲泡，就会随水流入杯，这些茶的头道茶最好都一饮而尽，享受茶的美好。
茶
有人说，洗茶是必须的，可以净灰尘。其实，现代制茶都有静电除杂，所以灰尘都已被料理干净，自是无需担心。还有人说，泡茶会出现一些泡沫，这是茶中的灰尘和杂质。其实，这是一种叫做“茶皂素”的物质造成的，与茶脏不脏并没有什么关系，而且茶皂素有一定的抗菌消炎的作用，本身对人体是有益的。因此，在泡茶的时候如为洗灰尘倒掉头道茶，或将茶沫刮掉都是没有必要的。
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