农村的山上有哪些野草，采回家后可以制成美味佳肴？
一些菌类如树菇，蘑菇，羊肚菌是非常多的，做法也是各种各样，可以煮熟后凉拌，爆炒，做烩菜，可以晒干后，煮干菜，炖肉，煮火锅。比如蕨菜，在我们这里的山坡上就有只要看到苦麦菜颜色变深，菜叶有8分软了，就可以把苦麦菜捞出来，拿到太阳底下晒。在晒菜的过程之中，没有遇到雨天，连续2~3天的时间，苦麦菜干菜就制作而成。
.马齿苋（又名石竹目）这个在农村遍地都是，繁殖能力强。它的吃法也比较多，像凉拌，炒着吃，煮粥都可以，我喜欢用来煮粥喝。做法:大米洗净，加水，跟平常煮粥一样，有防治心脏病 的作用含有丰富的脂肪酸，以抑制人体内血清胆固醇和三酰甘油的生成，预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而能有效地保护心脏，防治冠心病的发生?鱼腥草，又名折耳根，猪鼻孔。主要拌凉拌吃，把它清洗干净。用盐进行淹制，要淹久一点。把盐味淹出来。
苦菜的味道是甘甜中略带一些苦，主要食用方法就是生吃，或凉拌着吃，或用来蘸酱吃。除了食用之外，苦菜也有一定药用的功效，它能够促进人体的新陈代谢，荠菜可以用热水焯一下，切碎了包饺子非常美味还可以凉拌，直接放点酱油，香油。马蕨菜最常见吃法就是洗干净，剁碎倒到锅里放上一些花生碎和黄豆碎然后加上一些青水。
在我老家农村这里，只要是有毒不能吃的，基本上我们都会给他斩草除根，不会让他再生长的。当然了，有些有毒的虽然不能吃，但是可以做成中药材。车前草。车前草性寒，味甘，归肝经、肾经、肺经和小肠经。具有清热、利尿，祛痰，凉血，解毒等功效。 可以治疗小便不利等水肿类疾病；治疗痰热咳喘、支气管炎。
第一种：夏枯草夏枯草是一种很特殊的植物，它是在春末夏初的时候长出来，而到了夏至节气以后就会叶片变得枯萎，甚至说是一种?假死?的现象，而这也是它得名?夏枯草?的原因。
第二种：独脚金这种植物听名字是一种很高大上的植物，但是现实它却很矮小，并且植株很纤细，在草地里甚至一眼都难以发现它。独脚金是一种半寄生的植物，它的植株不高，一般也就是6-10出名，并且植株的茎干细小如同牙签。
第三种：金线莲这可是一种名气非常大的中药材了，相信不少人都有见过它，可是认识它的人却不多哦。金线莲也叫它金丝草、金丝线，金耳环等，但是它却并不是生长在水中的，更不是一种像莲花一样的植物，而是生长在山间的一些密林中。
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