苏子叶的功效与作用_苏子叶的食用方法

　苏子叶是一种营养价值很高的中草药，苏子叶具体有哪些功效与作用呢？它又有什么食用 方法 呢？下面就由我为大家介绍下苏子叶的功效和作用以及食用方法，希望可以帮到大家哦。

　苏子叶的功效和作用

　1、苏子叶还可以发汗解表：以发散风寒为主，适用于恶寒重，发热，无汗，头身疼痛，鼻塞流涕，苔薄白，脉浮紧的风寒表证。

　2、养胃：暖胃，治疗胃寒症

　3、化痰止咳：对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰

　4、纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便

　5、苏子叶不是紫苏 两者不一样的 但是都可以药用

苏子叶的食用方法

　苏子叶茶

　材料：紫茶叶16g、红糖适量。

　制法：苏子叶叶晒干研末，开水冲泡，加糖溶化后饮用。

　功效：适用于感冒风寒初期，鼻塞流涕，畏寒，全身肢节酸痛等。

　苏子叶汤

　组成：苏子叶叶30克、麻黄(去根、节，汤煮，掠去沫，焙)45克、杏仁(汤浸，去皮、尖、双仁，炒)60克、甘草(炙，锉)15克

　用法：上四味，粗捣筛。每服9克，用水220毫升，煎至140毫升，去滓温服，不拘时候。

　功效：主治伤寒咳嗽。

　来源：《圣济总录》卷二十四。

　苏子叶汤

　组成：苏子叶1握、诃黎勒皮、当归、生姜各2.4克、人参1.8克、槟榔10枚、生地黄汁100毫升

　用法：上七味，切。以水600毫升，煎六味，取200毫升，绞去滓，下地黄汁，分三次温服。温进一服，利三二行。

　功效：主治心腹胀满，两肋气急。

　来源：《外台秘要》卷七引《广济方》。

　苏子叶汤

　组成：苏子叶茎叶2两，青橘皮半两(汤浸，去白瓤，焙)。

　制法：上锉细。

　用法：以水2大盏，加大枣7枚，煎至1大盏，去滓，分温3服，不拘时候。

　功效：主治卒短气。

　来源：方出《圣惠》卷四十二，名见《圣济总录》卷六十六。

　苏子叶安子茶

　材料：苏子叶5g、川芎2g、白芍3g、当归3g、人参3g、红茶5g、红糖15g。

　用法：用400ml水煎煮苏子叶、川芎、白芍、当归、人参至水沸后，冲泡红茶、红糖10分钟后饮用。也可直接冲饮。

　功效：和血安胎。

　主治：孕妇胎气不和，凑上心腹，胀满疼痛。

　来源：传统药茶方。

　苏子叶粥

　材料：粳米100克、苏子叶叶15克、红糖。

　制法：以粳米煮稀粥，粥成入苏子叶叶稍煮，加入红糖搅匀即成。

　用法：适用于感冒风寒、咳嗽、胸闷不舒等病症。苏子叶粥是很好的健胃解暑食品。

　功效：苏子叶叶具有开宣肺气、发表散寒、行气宽中的功效，与健脾胃的粳米相配成粥。

　苏子叶生姜汤

　材料：鲜苏子叶叶3g、生姜6g、瘦肉100g

　做法：

　1、瘦猪肉洗净，切薄片，盐、酱油、糖、生粉适量腌制;

　2、苏子叶叶洗净，切细丝;

　3、生姜洗净去皮，切细丝。

　4、水1碗置碗内，水沸，放肉片煮熟

　5、加苏子叶叶丝、生姜丝，再稍煮，调味成汤，用以佐膳。

　功效：行气宽中，和胃止呕，适合脾虚气滞及肝胃不和之恶。

　苏子叶排骨

　材料：排骨500克、苏子叶(鲜)20克、食盐1茶匙、蜂蜜2茶匙、水淀粉1/2碗、姜4片、蒜2瓣、葱2棵、生抽3茶匙、辣椒(红，小)1个、料酒1茶匙、植物油2汤匙。

　做法：

　1、排骨提前半小时用清水泡净血水，中间多换两次水;

　2、苏子叶梗叶分开切好，葱白葱绿分开切成段，蒜切成粒，辣椒切成小圈;

　3、热锅冷油，下姜、葱白、蒜、苏子叶梗爆香;

　4、排骨下锅煸炒至两面焦黄，沿锅边倒入1茶匙料酒;

　5、将蜂蜜、生抽、食盐调入半碗量的水淀粉中搅拌均匀，倒入锅中，小火慢煮10分钟左右;

　6、最后撤上葱绿、苏子叶叶、辣椒圈翻炒1分钟即可出锅。

　苏子叶酒

　配方：苏子叶、荆芥各20克、陈皮10克、白酒200毫升。

　制法：将三味中药洗净晾干，用白酒密封浸泡7--10天，取酒液服用。

　功效：祛风散寒。

　主治：用于治疗感冒恶风寒，微发热，胸脘痞闷，或有呕恶，鼻流清涕，咳嗽痰清稀等。

　用法：每日2次，每次20毫升，温服。

　说明：本酒中药物均属辛温之品，适用于风寒感冒。

　凉拌苏子叶叶

　材料：苏子叶嫩叶300克、精油、味精、酱油、麻油。

　制法：

　1、将苏子叶叶洗净，入沸水锅内炉透，捞出洗净，挤干水分。

　2、切段放盘内，加入精盐、味精、酱油、麻油，拌匀即成。

　功效：苏子叶叶含有多种营养成分，特别富含胡萝卜素、维生素C、B2 。丰富的胡萝卜素、维生素C 有助于强增人体免疫功能，增强人体抗病防病能力。苏子叶叶具有发表、散寒、理气的功效。

　主治：此菜适用于感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等病症。健康人食用能强身健体、泽肤、润肤、明目而健美。

　禁忌：气表虚弱者忌食。

　苏子叶炒螺

　材料：螺500克、苏子叶80克、青、红椒50克、姜末、葱花、蒜末各少许。

　调料：食油、辣椒酱、生抽、盐、味精、湿淀粉、胡椒粉各适量。

　做法：

　1、苏子叶七成短段;青、红椒切成圈;螺剪去尾部，洗净。

　2、锅内放油，放入姜末、葱末、葱花、蒜末、辣椒酱等爆出香味，投入螺和苏子叶，调入味，加水焖烧。

　3、待锅内汤汁只剩少许时，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即可。

　功效：苏子叶有散寒解表、行气宽中的功效;田螺含有丰富的维生素B1,可以防治脚气病。

　苏子叶的附注

　①紫苏Perilla frutescens(Linn.)Britt.常见有两种类型;一类叶绿色，花白色，习称白苏;一类叶和花均紫色或紫红色，习称紫苏。入药多取花叶紫色的。

　②紫苏在我国栽培很广，栽培历史也很长，因而形成多个变种。除本书记载的回回紫苏外.尚有野紫苏var.acula(Thunb.) Kudo和耳齿紫苏var.auriculato-dentata C.Y.Wu，据报道(中国植物志六十六卷)这些变种也均可入药。

　③另外，东北满族地区一种食物也会用到苏子叶，通称玻璃叶饼。具体做法：红小豆煮熟，在苏子叶叶面抹上豆油，上面铺上糯米面，成饼状，然后用铺好糯米面的苏子叶将红小豆包起来成豆包状，在放入笼屉蒸熟即可食用!(里面也可以包芝麻，红糖等),种子在北方可以食用，具体做法：糯米面加水和好备用，苏子种子上锅炒熟研成面、即可做馅，做成饼烙熟就可以食用。

　苏子叶的鉴定

　(1)本品叶的表面制片：表皮细胞中某些细胞内含有紫色素，滴加10%盐酸溶液，立即显红色;或滴加 5%氢氧化钾溶液，即显鲜绿色，后变为黄绿色。

　(2)取本品粗粉0.7g，置500ml 圆底烧瓶中，加水250ml ，混匀，连接挥发油测定器，自测定器上端加水至刻度，并溢流入烧瓶中为止，再加石油醚(60 ～90℃)1.5ml，连接回流冷凝管，加热至沸，并保持微沸2 小时，放冷，分取石油醚层作为供试品溶液。另取紫苏叶对照药材0.7g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法(附录ⅥB)试验，吸取上述两种溶液各10?l ，分别点于同一硅胶G薄层板上，以石油醚(60～90℃)-醋酸乙酯(19:1)为展开剂，展开，展距15cm，取出，晾干，喷以二硝基苯肼试液，放置。供试品色谱中，与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。

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紫苏子的功效与作用

　紫苏子的功效与作用？生活中可能很多人都不了解紫苏子是什么东西，其实这种东西含有大量对人体有益微量元素与矿物质，对人们身体是有很多好处的，下面分享紫苏子的功效与作用。

　紫苏子的功效与作用1

　 紫苏子的基本介绍

　别名：苏子、黑苏子

　苏子为唇形科植物紫苏的干燥成熟果实。多系栽培。主产于湖北、江苏、湖南、浙江、安徽、河南等地。原植物生于湿地、路旁、村野、荒地，或栽培。喜温暖湿润气候，以疏松、肥沃、阳光充足的地方最宜生长。秋季果实成熟时采收，除去杂质，晒干。呈卵圆形或类球形，直径约1.5mm 。

　表面灰棕色或灰褐色，有微隆起的暗紫色网纹，基部稍尖，有灰白色点状果梗痕。果皮薄而脆，易压碎。种子黄白色，种皮膜质，子叶2，类白色，有油性。压碎有香气，味微辛。

　 紫苏子的功效与作用

　辛，温。归肺、脾经。主治降气消痰，平喘，润肠。用于痰壅气逆，咳嗽气喘，肠燥便秘。解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒，咳嗽气喘，妊娠呕吐，胎动不安。又可解鱼蟹中毒。临床用名有紫苏子、炒紫苏子、蜜炙紫苏子、紫苏子霜。现代药理研究证明苏子还有以下作用：

　1、苏子可增强学习记忆功能，其有效成分是紫苏子油。

　2、苏子有降血脂作用。

　3、苏子有降血压作用，其有效成分是α-亚麻酸。

　4、苏子有抑制血小板聚集作用，其有效成分是α-亚麻酸。

　5、苏子有防腐、抗氧化作用，可用于食品和药物的长期贮存。

　6、苏子有抗癌作用。

　7、苏子有抑菌作用，0.1%紫苏子油对变形杆菌、酵母菌、黑面霉菌、青霉菌及自然界中的多种霉菌均有抑制作用。

　 紫苏子的营养价值

　紫苏种子中含大量油脂，出油率高达45%左右，油中含亚麻酸62.73%、亚油酸15.43%、油酸12.01%。种子中蛋白质含量占25%，内含18种氨基酸，其中赖安酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。此外还有谷维素、维生素E、维生素B1 、缁醇、磷脂等。

　 紫苏子的存储

　置通风干燥处，防蛀。

　 紫苏子的食用方法

　肺虚咳喘，脾虚滑泄者禁服。

　紫苏子的'功效与作用2

　 紫苏子叶的功效与作用及食用方法

　 1、紫苏子叶能补充营养

　补充营养是紫苏子叶的重要功效之一，它含有大量对人体有益微量元素与矿物质，而是一种低糖高纤维的食材，特别是抗衰老成分SOD的含量特别高，人们平时食用紫苏子叶可以吸收营养，促进身体代谢，也能延缓多种衰老症状的发生。

　 2、紫苏子叶的作用

　紫苏子叶的作用也有很多它能解热，平时人们出现发烧以后及时食用紫苏子叶能让发烧的症状很快好转，另外紫苏子叶还能抗菌消炎，它对人类高发有肠炎和气管炎以及咽喉炎都有很好的治疗作用。

　紫苏子叶还有大量的膳食纤维，能促进肠道蠕动，经常食用可以润肠通便也能排毒养颜。

　 3、紫苏子叶的食用方法

　紫苏子叶的食用方法有很多种，平时可把它洗净以后加入油和蒜泥调成凉拌菜食材，也可以把紫苏子叶的表面粘上面粉和蛋清，入油锅炸制以后食用。

　另外紫苏子叶还是吃生鱼片的理想搭档，平时可以用紫苏子叶把生鱼片包起来醮食调味，这样会让生鱼片味道更好，而且能暖胃也能预防中毒。

　 苏子籽怎么吃

　1、苏子籽是可以直接吃的一种养生食材，它嚼碎以后有自然的香味，人们把它咽下去以后能让肠胃尽快把它消化吸收，可让身体吸收它含有的有效营养，而且能让它发挥好的保健功效。

　2、泡水喝也是苏子籽的常见吃法，很多人对苏子籽儿的自然香味儿有点不适应，感觉直接吃口感并不好，这是可以用它泡水喝，想让它发挥好的保健功效，再用它泡水时可以用硬物把它捣碎，再用开水冲泡。

　 苏子籽的家常吃法大全

　 1、调凉菜

　苏子籽可以当香料使用可以用来调制凉拌菜，在需要的时候可以把它放在无油无水的铁锅中，炒熟取出以后用擀面杖压成粉末，再把准备好的各种蔬菜清洗干净，切成自己想要的样子，再加入准备好的调味料，最后撒上苏子籽制成的碎末，调匀以后就能吃。

　 2、提纯油脂

　苏子籽还可以经加工提纯以后制成油脂供人们食用，用它制成的苏子油是一种食用价值极高的植物油，人们不但可以用它调制凉菜，烹调各种菜品，还可以在空腹状态下直接口服它，食用后也能吸收苏子籽中的有效营养，能让它发挥好的养生功效。

　 紫苏子粥的功效与作用有哪些

　 1、祛风除湿

　紫苏子粥能祛风除湿，它能去除人体内积存的湿气与寒气，能预防人类的风湿骨痛与关节炎，另外那些患者风湿骨痛的人群多吃一些紫苏子粥，对病情好转也有很大的好处。

　 2、顺气通便

　平时用紫苏子煮粥时还能加不同的食材，特别是人们出现腹部胀气或者大便不通时可以把紫苏子与火麻仁以及大米等食材一起煮粥喝，这样就能理气通便，可以加快人体内大便生成与排出，也能让人们腹部胀气的症状很快减轻。

　 3、润肺化痰

　紫苏子中含有大量的紫苏油，用这种中药材煮粥喝，能让人体尽快把它含有的紫苏油吸收和利用，能润肺化痰，也能止咳平喘，在冬天呼吸道疾病高发的季节中多喝一些紫苏子粥就能有效预防咳嗽痰多和肺炎气喘等不良症状发生。

　 4、疏风散寒

　紫苏子粥味道略辛，它能疏风散寒，可以加快人体内寒气的排出，平时人们外出受到风寒侵袭以后及时喝一些紫苏子粥就能预防风寒感冒，另外女性情怀孕以后多吃一些紫苏子粥对身体也大有好处，既能缓解孕吐还能预防胎动不安和先兆流产，对维持孕妇身体健康和促进胎儿发育都有很大好处。