冬天温度低蔬菜受冻以后，有哪些补救措施？
低温冻害会对蔬菜造成哪些具体危害呢？低温冻害分为冷害和冻害两种，你都能正确区分吗？在寒潮、风雪、霜冻等极端恶劣天气到来前后，咱们大家又该如何去做好防护和补救管理呢？除此之外，蔬菜在寒潮雨雪等恶劣天气过后，苗株会处于比较敏感、虚弱的状态，我们如何管理才不会造成蔬菜发生二次损伤呢？ 针对以上这几个问题，农技小背篓今天就给大家说一说越冬蔬菜的低温冻害管理内容。
一、低温冻害对蔬菜造成哪些具体危害？
对于越冬蔬菜来说，在遇到低于它们适宜生长的最低温度极限时，就会发生低温冻害。一般来说，当耐寒性蔬菜（如蒜苗、菠菜、甘蓝等）遇到零下1-3度及以下的低温时，当半耐寒性蔬菜（如萝卜、芹菜、白菜、莴苣等）遇到0度及以下的低温时，当喜温性蔬菜（如番茄、茄子、黄瓜、辣椒等）遇到零下5-8度及以下的低温时，这些蔬菜就会发生低温冻害。
一般来说，温度越低、低温持续时间越长、降温幅度越大、剧烈降温越快，蔬菜所造成的低温冻害就越严重。 蔬菜在发生低温冻害后，轻则会出现生长缓慢、生长停滞、苗株黄化、长势较弱的问题，重则会导致蔬菜的根、茎、叶、花、果等出现黄白、萎枯、病斑、卷叶、凋落、花打顶、病害增多等问题，更严重者会直接导致根系、茎叶、花、芽、果、生长点被冻死冻伤，或者整棵苗株直接被冻死的现象，对于发生低温冻害较重的蔬菜，如果我们在灾后补救不及时，也会造成因苗株无法恢复正常生长而逐步的萎枯而死。
除此之外，对于越冬蔬菜的低温冻害不仅体现在大幅降温或气温骤降的危害上，而且突然性的冰雨冻雪压垮温室大棚的情况同样也会造成蔬菜发生重度的低温冻害。
二、注意区分越冬蔬菜上的冷害和冻害？
我们常说的蔬菜低温冻害，严格来说要分为冷害和冻害两种不同的情况，简单的来说，蔬菜器官组织细胞不结冰的低温多会诱发蔬菜出现冷害，而造成蔬菜器官组织结冰的低温经常会造成蔬菜出现冻害。打个不太恰当的比喻，冷害更像是“低温魔法伤害”，而冻害则更像是“低温物理伤害”。
所谓冷害，一般是由于气温降到蔬菜生长发育最低承受极限范围以下，并且低温尚未造成蔬菜器官塑造发生冻害损伤的现象，冷害一般会造成蔬菜出现生长障碍，比如说生长迟缓、新叶不长、缓苗期推迟、开花结果停止、叶片黄化或变红紫、苗株萎焉、落花落果、花果畸形等。
所谓冻害，一般是由于气温降到蔬菜生长发育低于零度以下，且蔬菜株体器官组织因为细胞结冰而被冻伤冻死的现象，冻害一般会造成蔬菜的器官组织出现冻害损伤现象，比如说叶片被冻成“水渍状”或“开水烫状”，比如说茎秆因冻害而开裂、变色或变黑、变枯，比如说幼果因冻害而出现软腐、皱缩、黑烂等，比如说根系因冻害而黑腐、枯烂，再比如说整棵蔬菜结冰。
一般来说，南方地区冬季种植的蔬菜容易发生冷害，而北方地区冬季种植的蔬菜更容易发生冻害。
由于近期气温持续低温，白昼温差较大，给大可乡的蔬菜生产带来了严重的影响。我于12月28日在全乡6个村委会9个村小组的蔬菜种植户进行了防霜冻技术指导，要求各蔬菜种植户按照下面防霜冻技术措施进行防护：
一、蔬菜防霜冻技术措施
1.灌水保温：霜冻之前，实施漫灌、沟灌、以浇透畦面、灌满畦沟为宜。
2.有条件的地方可采取熏烟防霜措施。
3.蔬菜苗床、育苗地采取小拱棚薄膜覆盖或用稻草等遮盖保温。
4.对新种植不耐寒的蔬菜品种进行畦面地膜覆盖。
5.喷施沃叶磷酸二氢钾等叶面肥，增强植株抗寒能力
6.有条件的可喷施防冻剂。
7.在霜冻后日出前，对植株喷水除霜。8.霜后对受害轻的植株，可采取剪除冻坏枝叶、追施速效肥等措施，恢复生长，受冻害严重的菜田，应及时改种速生类蔬菜。
二、蔬菜霜冻后减灾恢复生产技术措施防寒防冻：即在冻害之前灌水保温，实施漫灌、沟灌，以浇透畦面、灌满畦沟为宜。受灾蔬菜可按照严重、中等、一般三个受灾级别判定，并可采取如下相应措施进行处理：温度降低前喷施沃叶叶面肥可有效预防霜冻现象
受灾严重级：当蔬菜被寒、冻害造成生长点或心叶呈水浸状溃疡状或变色时，定为受灾严重级蔬菜。对已经受灾严重的蔬菜，目前应抓紧时机采收上市，减少损失。受冻害严重的菜田，应抓紧天晴时机翻犁菜田，待气温回暖后改种速生类蔬菜，如小白菜、生菜、芥菜、菠菜、茼好、茄果类蔬菜等。
受灾中等级：蔬菜被寒、冻害时，外叶或果实变色低于50%，但生长点或心叶未出现，水浸状溃疡状或变色，定为受灾中等级蔬菜。待天晴气温回暖后，摘除病叶(果)、黄叶等，清洁田园，中耕喷药，增施薄施有机肥，也可喷施磷酸二氢钾等叶面肥，增强植株抗寒能力，促进蔬菜生长。3.受灾一般级：蔬菜被寒、冻害后症状轻微的，定为受灾一般级蔬菜。对新种植不耐寒蔬菜品种的田地可进行畦面地膜覆盖。对蔬菜苗床、育苗地采取小拱棚薄膜覆盖或用稻草遮盖防寒保温，待天气转好，抢晴天播种育苗或定植大田，增施薄施有机肥，促进蔬菜生长。
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