包装粽子杀菌温度是多少
包装粽子的杀菌温度通常为 121℃，并保持20分钟。这样的高温可以有效地杀死细菌和病毒，确保粽子的安全性和卫生。使用反压灭菌锅进行灭菌时，需要确保袋子耐121度的高温蒸煮袋，并在灭菌完成后自然冷凉，避免阳光直射。
此外，也有资料提到不同的杀菌时间和温度要求，例如小于100克的粽子杀菌温度为116-118度，杀菌时间为10分钟左右；而160克的粽子则需要进行水浴杀菌，温度为18-20分钟或喷淋杀菌25-30分钟。
综合以上信息，可以得出结论：包装粽子的杀菌温度主要是121℃，灭菌时间约为20分钟，但具体时间和温度可能会根据粽子的重量和杀菌设备有所调整。
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