糕点冷却包装温度多少
糕点的冷却包装温度有以下几种建议：
一般推荐温度
糕点冷却到室温后即可进行包装，最佳温度为21摄氏度以下。
面包的冷却温度
面包冷却中心温度达到32℃时切片包装最为理想，这样可以避免多余的水蒸气蒸发，保持面包内部水分。
糕点的冷却温度
刚出炉的糕点表面温度及中心温度较高，一般在包装前要经过一段时间的冷却，使其内部中心温度达到3℃左右及水气消失后才能包装。
注意事项
冷却过程中应避免使用强劲的冷风吹，以免饼干发生裂缝。
冷却后的包装应确保密封良好，以防止油脂氧化酸败和糕点变形。
综合以上信息，糕点的冷却包装温度一般建议在 21摄氏度以下，对于面包而言，中心温度达到32℃时切片包装较为理想。刚出炉的糕点则应在冷却至内部中心温度约3℃及水气消失后进行包装，并且要注意冷却过程中避免强烈冷风直接吹袭。
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