鸡枞菌十年涨价逾十倍的原因
鸡枞菌十年涨价逾十倍的原因_怎么回事
鸡枞菌十年涨价逾十倍的原因是什么?大家知道什么是鸡枞吗?为什么这种菌子的价格那么贵?下面是小编为大家搜集整理的关于鸡枞菌十年涨价逾十倍的原因，供大家参考，快来一起看看吧!
鸡枞菌十年涨价逾十倍的原因
首先，鸡枞菌作为一种珍贵食材，被誉为美食界的明珠，其价格上涨对消费者和餐饮业来说都带来了巨大的挑战。对于消费者而言，高昂的价格意味着他们需要支付更多的费用才能品尝到心仪的美食。而对于餐饮业来说，成本的快速上升将对经营带来严重的压力，可能导致餐馆关闭或涨价，进而影响行业的发展。因此，我们需要深入思考，如何平衡市场供需，以确保鸡枞菌价格的合理性。
其次，鸡枞菌价格上涨超过十倍的背后是供给不足和环境问题。鸡枞菌是一种野生食材，其丰富的营养价值和独特的口感使得它备受追捧。然而，随着人口的增加和采摘量的不断增加，野生的鸡枞菌资源正面临着枯竭的危险。同时，气候变化和环境污染也对鸡枞菌的生长环境产生了负面影响。因此，我们需要采取措施保护鸡枞菌的生长环境，促进可持续发展，以确保鸡枞菌能够继续为人们所享用。
市场上鸡枞卖200多元一斤
“一斤鸡枞可买十多斤猪肉”
攀西地区是四川省内鸡枞的主要产地之一。7月2日早上，在四川西昌市长安菜市场，买菜的人络绎不绝，卖野生菌的摊位摆满了各类菌子，有鸡枞、见手青、毛菇、牛肝菌、青头菌等。
价格最贵的是鸡枞，比其他杂菌高几倍甚至十倍。“鸡枞好多钱一斤?”询问价格的人很多。“没开的220一斤，这种小根的卖150一斤。”商贩回答鸡枞价格，让很多问价的市民直呼：“太贵了，吃不起!”
资料显示，我国食用鸡枞有着悠久的历史。《本草纲目》《通雅》等古籍也都有记载。鸡枞有许多不同叫法，《七修类稿》称鸡宗，《五杂俎》称鸡踪，《滇南新语》称鸡枞……此外，民间还有伞把菇、白蚁菇等众多俗称。
新闻记者在现场看到，虽然价格比较贵，但依然有不少人购买尝鲜。一名购买鸡枞的顾客告诉记者，每年她都会买点鸡枞尝鲜，但价格一年比一年贵，“现在买一斤鸡枞，可以买十多斤猪肉。”红星新闻记者在该菜市场看到，当日猪肉价格为十二三元一斤。
鸡枞菌哪些人不能吃
一般情况下，消化功能障碍、腹泻、菌群过敏的人群不能吃鸡枞菌。具体分析如下：
鸡枞菌是一种与白蚁共生的菌类，其含有甲壳，不容易消化，成分还有几丁质、甲壳质容易引起腹泻，所以消化功能障碍、腹泻的人群食用，会加重病情与身体负担，部分人群可能菌群过敏，吃鸡枞菌会出现起红疹、低烧、局部皮肤瘙痒等症状，如果出现不适症状，建议停止吃鸡枞菌，及时就医。鸡枞菌在一定程度上可以起到养护脾脏、治疗痔疮的功效，其含有的化学成分主要有必需氨基酸、维生素B2、钙、磷等物质，能补充人体所需，提高免疫力，起到防治骨质增生、口腔炎症等疾病，还可以促进骨骼发育、促进人体新陈代谢。
需要注意的是，鸡枞菌采摘后容易腐败，也不宜与其他食物、菌群放在一起，建议低温保存。
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