红烧肉如何做
红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其醇厚的口感和诱人的色泽而受到很多人的喜爱。以下是一种家常红烧肉的制作方法：
所需材料：
1. 五花肉500克
2. 生姜1块
3. 大蒜3瓣
4. 大葱1根
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 料酒适量
8. 冰糖适量
9. 八角2颗
10. 香叶2片
11. 桂皮1小段
12. 盐适量
13. 清水适量
步骤：
1. 将五花肉切成2-3厘米见方的块，生姜切片，大葱切段，大蒜切末。
2. 烧一锅水，放入五花肉块，加入生姜片和料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。
3. 锅中加入适量的油，放入冰糖，小火慢慢炒化，炒至红色起泡。
4. 加入五花肉块，翻煎至五花肉表面微黄。
5. 加入切好的生姜片、大蒜末和大葱段，翻煎出香味。
6. 加入生抽、老抽，翻煎均匀，使五花肉上色。
7. 加入八角、香叶、桂皮，翻煎均匀。
8. 加入没过五花肉的热水，大火烧开后转小火，慢慢炖煮约1小时，直至五花肉熟软。
9. 最后，根据个人口味，加入适量的盐调味，大火收汁，直至汤汁浓稠。
10. 关火，盛出红烧肉，撒上葱花，即可享用。
这道家常红烧肉口感醇厚，色泽诱人，是一道非常受欢迎的家常菜。在炖煮过程中，可以根据个人口味调整炖煮时间和汤汁的浓度。
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