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威县酥鱼的做法

食材:鲤鱼一斤半左右的两条,八角两个,香叶一片,桂皮一点点,水塔龙门米醋三两,白糖25克,盐少许,葱半颗,花椒两粒,姜5g,,

威县酥鱼的做法

具体做法:

1.先将鱼收拾干净,但是沾到鱼肚子里的那层黑膜不要去掉,放入高压锅内,

 2.熬制糖色,没有把握的可以省略这步,以免造成鱼变味, 锅仲放少许水,放入白糖,大火烧开小火慢慢熬制成红色加水,

 3.加入米醋,放入香料葱姜,倒入高压锅,以水与鱼平为宜,放入盐,盖盖大火烧开小火慢炖半个小时,管火闷着等凉透了轻轻盛出即可!

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