火爆鸡中翅的做法
1. 将鸡翅洗好，戒开，放点盐腌，木耳洗好，蒜、葱、姜弄好，油锅放鸡翅，大火煎两三分钟转中火煎。（ps:偶尔转动一下锅，防止鸡翅焦）
2. 煎到鸡翅上有点黄，翻过来再煎另外一面。
3. 两面都变成金黄色了，将它放到煲仔里面，待用
4. 放多点油，小火爆炒蒜、姜（如果吃辣的，这一步还可以放点辣椒或者花椒）
5. 爆出香味，把一部分油放到鸡翅上面
6. 剩下的油大火翻炒木耳，直至木耳有响声
7. 将木耳放到鸡翅上面
8. 把糖、酱油、耗油、水混在一起倒在木耳上面
9. 开中火煮五六分钟
10. 打开翻下，看看还有没有水，干了水就调小火，放点酱油，葱花下去，最后放白芝麻
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