日本和牛产地
日本和牛原产于风景如画、环境优美的日本关西兵库县的但马地区。
这里的山野中盛产各种草药，许多平时放牧的草场，绿草中 都夹杂生长着一些不知名的草药，“和牛”就是在这种环境中吃着 草药、喝着矿泉水慢慢长大的。
日本和牛是在日本土种役用牛基础上经杂交培育成的肉用品种。1870年起，日本和牛由役用逐渐向 役肉兼用方向发展。1900年以后，先后引人德温牛、瑞士褐牛、 短角牛、西门答尔牛、朝鲜牛、爱尔夏牛和荷斯坦牛等，与日本和牛进行杂交，目的是增大体格，提高肉、乳生产性能。
但有计划的 杂交却始于1912年。1948年成立日本和牛登记协会，1957年宣布 育成肉用日本和牛。很长时间以来，日本禁止和牛品种出口到国外，但现在澳大利亚已有农场词养和牛，我国一些养殖场也引进了 曰本和牛。
日本和牛是我国十分珍贵的优质肉牛品种资源。
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