炒饼丝的饼怎么做又软又好吃
作者:业奇农业网
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更新时间:2025-03-10 20:30:20
步骤/方式1
准备400克面粉,划分两半
步骤/方式2
一半面粉倒入80度热水搅拌成絮状
另一半用凉水搅拌成絮状
步骤/方式3
然后揉成一个偏软的面团,做烙饼面一定要和软一点。面团揉好醒面半小时
步骤/方式4
现在开始做油酥,碗中加入30克面粉,2克盐
步骤/方式5
锅烧热,倒入40克油。
步骤/方式6
将热油倒入面粉中
步骤/方式7
搅拌均匀,油酥就做好了
步骤/方式8
有条件的,油酥里面除了盐,还可以加葱花、五香粉、黑白芝麻,味道更好一些。
步骤/方式9
面醒好了不用揉
步骤/方式10
分成四份
步骤/方式11
取一份擀成薄圆饼
步骤/方式12
刷上油酥
步骤/方式13
切一个角
步骤/方式14
顺着一个方向卷起来
步骤/方式15
全部卷起来
步骤/方式16
然后把下面捏起来
步骤/方式17
这样捏好了
步骤/方式18
捏好然后压扁
步骤/方式19
继续擀成圆薄饼
步骤/方式20
锅烧热倒入一点点油,热锅凉油再放入做好的饼下锅烙,饼上面再刷一层油。
步骤/方式21
一面煎好翻另一面继续煎
步骤/方式22
两面煎熟,像图片上的金黄色。(如果有电饼铛可以开大火盖盖烙1分钟,翻面继续烙一分钟就可以出锅。)短时间烙饼可以防止水分流失,烙出来的饼不会发硬。
步骤/方式23
饼烙好了,既酥软又好吃。
步骤/方式24
可以切小块吃
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