1. 业奇农业网 > 百科 >

鱼香肉丝最简单的做法

主料:猪里脊

鱼香肉丝最简单的做法

辅料:青笋、水发黑木耳

调料:

①:盐、鸡精、味精、白糖、陈醋、(糖醋1:1)生抽、老抽、鲜汤(水)、水淀粉(兑成碗汁)

②:泡红辣椒(剁茸)、姜米、蒜米、鱼眼葱

味型:鱼香,特点:咸鲜酸甜兼备,葱姜蒜香突出

工艺流程:

1、猪里脊切长约8cm,粗0.3cm的二粗丝,加盐、料酒搅至上劲后放水淀粉搅匀,封油备用。

2、青笋、木耳切细丝。并将青笋用少量盐腌制。

3、起锅烧油,中油温滑肉丝,变白捞出沥油备用。

4、淘洗用盐腌制的青笋,并沥干水分。

5、锅中留底油,中油温下泡椒茸、姜蒜米,炒出香味和红油后放青笋木耳翻炒断生后放入滑过油的肉丝。翻炒均匀后淋入事先兑好的碗汁,放入鱼眼葱。炒制芡汁收匀,葱出香后起锅装盘即可。

本文由用户上传,如有侵权请联系删除!转转请注明出处:https://nongye.s666.cn/bk/6_6571748034.html