请问蛋卷配方怎么做呀
材料
低筋面粉 50克，黄油 60克，细砂糖100克，全蛋 120克
做法
1.将室温软化的黄油和细砂糖拌匀。
2.分次慢慢加入全蛋搅匀。
3.筛入低筋面粉拌匀。
4.将面糊于室温静置15分钟。
5.电饼铛预热后，两面抹上油，在蛋卷夹上放一汤匙面糊，合上夹子，待发出水蒸汽吱吱声减弱并闻到香味时，就可以打开夹子，用蛋卷模把蛋卷卷起，也可以放上肉松叠成四方的或扇形。
小诀窍
做蛋卷时可戴上棉手套预防烫伤。
材料
低筋面粉
75g，鸡蛋
4枚，软化的黄油90g，白砂糖（细）120g，熟白芝麻20g
做法
1、将熟白芝麻放入食品加工机中，研磨成白芝麻粉，备用。
2、低筋面粉和白芝麻粉混合过筛，加入白砂糖拌匀，放入软化的黄油搅打，再磕入鸡蛋均匀搅打成糊状。
3、平底锅小火加热后，放入一勺面糊，快速摊平，四周略显金**时揭出面皮。
4、煎好的面皮放在案板上，用筷子卷起成筒状放凉即可。
材料
鸡蛋、白糖、低筋面粉、泡打粉、黄油、牛奶、熟芝麻
做法
1、准备好原材料。
2、鸡蛋打入干净的无水无油的盆里，加入50克细砂糖。
3、用打蛋器打至蓬松。
4、筛入90克低筋面粉和1克泡打粉。
5、加入20克融化的黄油，混合均匀。
6、加入40克牛奶、5克熟芝麻，混合均匀。
7、不粘的平底锅均匀刷上一层黄油。
8、倒入蛋糊，转动锅使其尽量薄，开中小火。
9、翻一面，两面都煎黄了，而且感觉比较硬的时候关火，趁热用筷子卷成卷，等凉透后就变脆。
材料
鸡蛋2颗，低筋面粉55克，黄油50克，细砂糖45克，黑芝麻10克
做法
1.鸡蛋加糖在碗内用手动打蛋器搅拌均匀，至砂糖溶化。
2.黄油放入小碗内，隔热水加热至溶化成液态。
3.将溶化成液态的黄油倒入蛋液中，搅拌均匀。
4.加入低筋面粉拌匀。
5.用手动打蛋器搅拌至无明显颗粒的糊状。
6.加入黑芝麻拌匀。
7.不粘平底锅先不要烧热，装一大匙的蛋糊放入锅内.
8.晃动锅子，将锅子里的蛋糊平摊开来。
9.用小火加热锅子，待见到蛋皮边缘有些微**时，小心的用手掀起蛋皮，翻面。
10.同样将蛋皮的另一面用小火煎至有些微**。
11.乘热用筷子将蛋皮卷起，卷起后放至一边定形2分钟即可。
小诀窍
1.煎蛋卷最好是用不粘的平底锅，不然会粘锅，导致掀不起来。在倒入面糊前，不要加热锅子，锅子如果有温度的话，面糊就摊不开了。每次煎完蛋卷后，还是要把锅子用凉水冲凉，再用干布擦干才行。
2.看蛋卷是否熟了，要看边缘有些**，就可以掀起来了，如果煎的时间不够，或是蛋卷太厚的话，做出来的成品就不够脆。
3.卷蛋卷的时侯，动作要快，时间长了，蛋卷就会变脆，卷不起来了。卷好后要放至定形片刻。
材料
3个大号鸡蛋清
1/4杯白糖
1/3杯低筋面粉
1/4杯可可粉
1/3杯黄油，化开
做法
低筋面粉和可可粉混合过筛，备用。
蛋清用打蛋器低速打一分钟，起粗泡以后，转成中高速度接着打，期间分三四次加入白糖一起打发。
将面粉逐步加入打发的蛋清里，搅匀至无颗粒，然后加入化开的黄油，再度搅匀。
预热蛋卷机，这个跟做华夫饼的机器原理是一样的，只是比华夫饼机子更薄，做出来的厚度就是咱们平时蛋筒冰激凌的蛋筒厚度。
预热好以后，往机器上下薄薄的喷一层油，舀一大勺面糊，放在最中间，盖上盖子，因为特别薄，熟的很快，大概在16到20秒钟之间，就得拿出来，趁热卷成蛋
卷，放到架子上晾凉。做这个这个动作要快，不然很容易糊，刚拿出来的蛋卷皮是软的，很容易成型，凉透了就变成酥脆的了。
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/bk/6_6571777932.html
相关推荐
-
江西农业工程职业学院是公办还是民办
公办。江西农业工程职业学院性质为公办，层次为专科，类型是专科（高职），学校地址为：江西省樟树市四特大道266号。学校开设汽车制造与试验技术、数字媒体技术、人工智能技术应用、生态农业技术、畜禽智能化养殖等专业。学校2022年在福建专科批中招生...
-
酢浆草如何种植和管理
1 酢浆草的用土选择：一般以草炭土，珍珠岩，蛭石的混合土就可以了，比例随意，也可以加一些陶粒，以增加土壤的透气性，如果没有上面的植料，也可以用普通的园土代替，关键是土质一定要疏松透气。一般10厘米口径的盆可栽1-3粒球，15厘米口径的盆3-...
-
韩国留学美签费用多少
韩国留学签证的费用主要包括：签证申请费：通常在650元人民币左右，具体费用可能因领事馆的不同而有所差异。指纹采集费：通常包含在签证申请费中。快递服务费用：如果选择快递邮寄签证材料，需要支付额外费用。其他费用：可能包括机票预订费、住宿预订费、...
-
碌曲红石崖，朗木寺绝佳的日落观赏点，你去过吗？
碌曲是洮河的藏语谐音，在碌曲县郎木寺镇境内，有一个小众旅游景点，很适合夏天游玩，还不需要门票；红石崖是著名的丹霞地貌。日落时分，霞光照在石崖上，变得美丽而神秘，令人神往。每年6月到8月，遍地铺满了格桑花，很多藏民都会在这里放牧，数不清的牛群...
-
2024高考古筝艺考可以考哪些学校
2024学古筝艺考可以报的学校有中央音乐学院、南京艺术学院、中国音乐学院、四川音乐学院、天津音乐学院、沈阳音乐学院、上海音乐学院、中国戏曲学院、武汉音乐学院、星海艺术学院等。古筝艺术生可以选择音乐、艺术类院校在中国，比较著名的音乐、艺术学院...
-
如何做好农产品质量监管工作方案
一、指导思想?贯彻落实中央农村工作会议提出以“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”抓好农产品质量的精神，大力发展“高产、优质、高效、生态、安全”农业，按照“属地管理、分级负责”的原则，初步建立属地管理、权责一致的农产品质...
-
气血亏空要补气血，首乌黄精猪肝汤该如何去做？
首乌黄精猪肝汤怎么做好吃，首乌黄精猪肝汤的制作实例教程如下。首乌黄精猪肝汤原材料：何首乌10克，黄精5克，猪肝200克，红萝卜1根，鲍鱼菇6片，豆苗少量。调味品：葱1根，姜1一小块，盐适量。首乌黄精猪肝汤做法1、将上述中药材和食物清洗；红萝...
-
塑料大棚收入多少要交税
塑料大棚的收入需要缴纳的税种及税率如下：增值税 ：一般纳税人增值税税率为10%。附加税城建税：增值税的7%或5%。教育费附加：增值税的3%。地方教育费附加：增值税的2%。印花税：按千分之1。企业所得税：利润总额的25%。这些税种和税率适用于...
-
临沂考研学校报名
临沂市的考研学校报名相关信息如下：报考点接收范围及条件只接收在临沂市属地高校就读的应届本科毕业生以及户籍或工作在临沂市的其他考生报名。应届本科毕业生包括2024年毕业的学生和就读教学点、户籍或工作在我市的成人高校应届本科毕业生。往届毕业生需...
-
洛阳军校有哪些学校
洛阳军校有中国人民解放军战略支援部队信息工程大学。以原中国人民解放军信息工程大学、中国人民解放军外国语学院为基础重建，隶属中国人民解放军战略支援部队，学校校区位于河南省郑州市、洛阳市，担负着为国防和军队现代化建设培养信息领域高层次专业化人才...
-
北方人喝油茶好不好
这是北方人最爱的早餐，简单一炒用开水冲着喝，低脂营养更饱腹冬天，北方人早餐特别爱吃油茶面，用面粉搭配各种坚果炒一炒，做好的油茶面用开水一冲就能喝，完全不需要早起，10分钟的时间就能搞定一份早餐，而且关键是其饱腹感强，胃里暖暖的还很饱，早上不...
-
天津贫困的标准是什么
一、贫困户的标准是什么一看房：从住房面积、房屋结构、建房时间以及交通、用电、饮水、环境方面入手，估算其贫困程度;如果啥都是好的，那是想都不用想的，肯定没戏。二看粮：从承包土地结构、种植结构、人均占有粮食、养殖情况等方面入手，看农户土地情况和...