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烧黄骨鱼做法

主料 黄骨鱼3条 调料 食盐 2茶匙 鸡精 1/2茶匙 姜 4片 蒜 4瓣 料酒 1汤匙 生抽 2汤匙 老抽 1汤匙 小葱 5根 植物油 3汤匙 水 适量 白糖 1茶匙 。

烧黄骨鱼做法

烧黄骨鱼的做法 1.黄骨鱼洗净,要小心鱼身上的那根硬刺。

2.姜切片,蒜拍碎,葱白部分切段 。

3.葱绿部分切葱花。

4.锅中热油,爆香姜、蒜和葱白(应该先用锅铲压着姜片抹一遍锅底,这样煎的鱼皮才不容易粘锅) 。

5.放入黄骨鱼,先煎好一面 。

6.再翻到鱼的另一面,再煎好(一定要煎透一面再翻面,一次性煎好两面) 。

7.倒入热开水,大概与鱼身持平 。

8.调入盐、生抽、老抽、料酒,盖上锅盖,持续用大火烧至汤汁剩1/4(红烧肉类要大转烧开转中小火烧,鱼类就一直用大火烧) 。

9.最后调入白糖和鸡精,收收汁就好了,撒葱花即可享用。

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