红烧四季豆炒肉
1. 四季豆用手掰断两头，把两边的筋撕掉。
2. 将四季豆洗净，掰成长段。
3. 将四季豆放到滚盐水中煮两分钟。
4. 捞出四季豆，沥干水分。
5. 辣椒、猪肉均切片。
6. 热锅，放入花生油，将猪肉放进去翻炒。
7. 待猪肉略为变色，加入适量盐，料酒。
8. 放入焯好的四季豆翻炒至九分熟。
9. 放入辣椒，再加一点盐，酱油调味即可出锅。
四季豆一定要炒熟，不可贪恋脆口而快速出锅。
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