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王刚美食炸藕合做法

藕800克

王刚美食炸藕合做法

猪肉馅500克

辅料

大葱适量,姜适量,老抽适量,盐适量,面粉适量,调和油适量

步骤1

肉馅放入姜葱末,加入适量老抽和盐搅拌均匀。

步骤2

面粉加入水调成面糊。

步骤3

把莲藕去皮,清洗干净。

步骤4

把莲藕切成3毫米厚的片。(传统做法是把藕切成厚片,中间切开不切断,像夹子一样往里面塞肉,墨墨家嫌那样太麻烦,现在展示的是懒人做法)

步骤5

拿起一个藕片,抹上肉馅,再拿一片大小相近的盖上,把两片藕稍稍捏一下,让肉馅透过两边的孔洞,能把藕片粘住,一个藕盒子就做好了。

步骤6

批量做好藕盒子,装盘待炸。

步骤7

锅中放油,烧到六七成热。

步骤8

用筷子夹起藕盒子均匀粘上面糊。

步骤9

慢慢放入锅里,等藕盒子炸定型了再翻面。

步骤10

批量放入藕盒子,炸至两面金黄即可

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