丸子的做法和配料
一、丸子的做法如下：
1、准备所需要的各种材料。
2、先将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里。
3、再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。
4、将它们搅拌均匀，然后打搅上劲。
5、在锅中加入清水然后烧开。
6、将丸子捏成圆形状。
7、将捏出来的丸子全部放锅内，然后开大火煮6分钟左右。
8、再捞出沥干水分。
9、锅内加入适量清水、酱油、五香粉、料酒。
10、烧沸后加入丸子。
11、稍煮片刻后加入水淀粉勾芡。
12、最后撒上葱花即可出锅。
13、然后肉丸子制作完成。
二、丸子配料如下：
主料：猪肉馅500克
辅料：蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量。
材料
白萝卜(1根半，300克)、猪绞肉(1斤)、葱(1根)、姜末(1/2汤匙)、红尖椒(1只)。
腌料
油(3汤匙)、酱油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)。
芡汁
浓缩鸡汁(4汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、水(半碗)。
调料
白胡椒粉(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、油(1汤匙油)。
做法
1、在猪绞肉里添入3汤匙油、3汤匙酱油、1汤匙料酒、2汤匙生粉、1/3汤匙鸡粉和姜末拌匀，用筷子朝一个方向搅拌，打至肉馅起胶。
2、洗净萝卜削去外皮，放在刨丝器上刨成细丝。洗净红尖椒和葱切成末。
3、然后就可以在准备好的在萝卜丝里，加入1/3汤匙白胡椒粉和1/3汤匙盐，搅拌均匀腌10分钟左右就行。
4、洗净双手，抓一些猪肉馅搓成鸡蛋大小的丸子，直至将所有肉馅都搓成丸子。
5、给所有丸子都裹上一层萝卜丝，放入碟中待用。
6、然后烧开锅内的水，放入弄好的萝卜猪肉丸，把盖子盖上，中火隔水清蒸25～30分钟，直至丸子蒸熟为止就行。
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