咸鱼五花肉煲的做法
咸鱼五花肉煲的做法
工具/原料
咸鱼干 400g 五花肉 500g 青红辣椒 各1小段 蒜苗 2根 洋葱 1/4个 豆腐果 约8个
方法/步骤
咸鱼先冲洗干净，泡水半小时去咸味（中途可换一次水） 这不是那种梅香咸鱼哟，这种是中等咸度的，梅香咸鱼咸度太重不宜这种做法的
五花肉切片或切块备用
其他配菜切块/切段备用
鱼干泡完水后倒篮里沥干水，该砍砍，该剪剪哈（我用了马鲛和龙利2种鱼）
砂锅先预热，怕粘的可以放点油 我不放了，因为花肉一会还出好多油的 没有砂锅可以用炒锅了，只是砂锅做菜味道更胜一筹。因为砂锅相对地受热均匀，恒温性更好！
砂锅温热后，把五花肉倒进去，中火慢慢把花肉的油给煸炒出来
看到五花肉微黄并明显收紧，锅底存油时，把姜丝加入并炒出香味
然后把一罐啤酒加进去，大火烧开转中火慢慢收汁
加入的酒量以刚没过表面为宜
收汁至一半时，这样
加入所剩下的配料，翻炒均匀煮十分钟（除了蒜苗）
最后再加入蒜苗提香，翻几下蒜苗变色就可以了！
满屋漂香！下饭神器莫过于它了！ 中午，就这锅咸鱼+清焯白菜，把一锅饭吃了个底朝天！
梅香咸鱼蒸花肉的做法是什么呢？
多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉，下面是我给大家介绍的咸鱼干五花肉的做法 ，欢迎阅读。
咸鱼干五花肉的做法
1.买回来新鲜的五花肉洗干净
2.准备好一条小马鱼干
3.把肉切成薄片，放上少量的蚝油汁
4.放点盐
5.放点酱油
6.用个筷子搅拌搅拌
7.把肉平铺在盘里
8.把鱼干切成薄片，平铺在肉的上面
梅香咸鱼蒸五花肉是梅香咸鱼、五花肉以等为主要食材做成的一道美食。
说起梅香咸鱼，这对广东人来说并不陌生，梅香咸鱼是广东的一种比较有地方特色的食材，多选用新鲜马友鱼，马鲛鱼（鲅鱼）经过特殊腌制，肉质松软，咸香味十足，而且味道刺激，一般人受不了，喜欢的人却欲罢不能，和五花肉一起蒸，鱼肉吸收猪油的香味，猪肉吸收了咸鱼的咸鲜，油香四溢，是一道下饭好菜。以前穷人家偶尔做一次，可以吃好多天，因为这道菜隔餐更好吃，下饭送粥都是不错的
材料梅香马鲛鱼咸鱼一份，姜片，五花肉，土榨花生油
步骤
1.先将咸鱼放在清水里浸泡三十分钟，这一步是去除多余的盐分和表面的不干净东西。
2.将生姜一半切约3mm的薄片，一半切丝（可以多放些姜，去腥提香）。
3.五花肉切薄片，这样做方便蒸的时候容易出油。
4.将姜片均匀摆在碟底，上边铺上五花肉，之后是洗干净的马鲛鱼咸鱼，再撒上姜丝。
5.淋上几滴土榨花生油。
6.大火蒸7分钟关火出锅。
这道菜小时候家里经常做来吃，吃不完可以放在冰箱里隔餐再拿出来蒸一下，味道更好吃，蒸的时候大火七分钟可以了，但是我比较喜欢蒸久一点，大概10分钟，因为这样五花肉里的油脂会出来多一些，鱼肉会更香，五花肉也不会太腻，大家可以根据自己的喜好酌情控制时间！
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