四川小面正宗做法
1腊肉清洗切一下,切颗粒
2切辅料,切成节
3碗内打入鸡蛋,打散
4鸡蛋煎一下,两面金黄
5腊肉颗粒,小火煸炒,肥油煸炒出
6下姜葱颗粒
7加入水,小火煮十来分钟,腊肉煮熟
8好鸡蛋切颗粒,和蒜薹放一起
9调起蒜末,葱花鸡精、白糖
10调味鸡精,水淀粉,勾薄芡
11下蒜薹和鸡蛋,蒜薹煮至断生
12淋明油
13水开下面条
14加面汤,面条煮熟夹出,放入料碗中,舀臊子,葱花
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