乌鱼蛋是什么东西
墨蛋(古称乌鱼蛋)是北京八大美食之一。
本来很贵，濒临灭绝，但近年来养殖成功。相信很快就会普及。它的营养相当丰富。在中医食疗中，是不孕症的治疗方法之一~
除此之外，苏州还有一种很有名的小吃，叫做乌贼卵蒸蛋。鸡蛋很好吃，墨鱼蛋很滑。真的是一绝，而且好吃到顶~
以下是该网站的参考资料:
鱼卵刺激食欲，促进利尿。墨鱼中的墨汁是一种全身止血剂，对子宫出血、消化道出血、肺结核或支气管炎引起的咯血、流鼻血有效。海螵蛸，一种叫做海螵蛸的中药，可以治疗女性胃酸过多和白带过多。可外用治疗外伤出血。
墨鱼（乌鱼）蛋汤做法：
一、主料：乌鱼蛋。
二、辅料：香菜。
三、调料：鸡汤、鸡精、酱油、盐、香油、水淀粉、姜水、料酒、食用油、胡椒粉。
四、做法：
1、 将乌鱼蛋洗净、去腥，放入凉水锅中，大火煮沸，煮透捞出，放入凉水中过凉，一片一片撕开，香菜洗净切成末。
2、 坐锅点火，依次放入高汤、乌鱼蛋、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒、葱、姜水，待汤开锅后撇去浮末，用水淀粉勾薄芡，加入适量醋，搅拌均匀，淋入香油，撒入香菜末，出锅即可。
特点：酸辣鲜香、开胃利口。
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