求1200—1500的论文“人类活动对水生生物的影响”

大约从5000年的农业文明时代开始，人类的不合理活动对自然界的破坏开始加剧，毁林开荒、过度放牧使森林和草地等遭到了严重破坏，引起了水土流失、沙漠化，使生物多样性的丧失速度大大高于自然丧失速度。特别是18世纪以来，人类由农业文明跨入工业文明，伴随工业的发展和人口的急剧增长，人类对自然界的索取急剧增加，加上环境污染，使全世界范围内的生物多样性遭到了严重破坏，并以惊人的速度减少。全世界由于自然环境的破坏及滥捕滥猎，已使上千种野生动物灭绝。据估计，鸟类和哺乳动物的灭绝速度几乎要比过去快100～1000倍。人类活动造成的生物多样性丧失可以从下面几个方面来说明。

（1）栖息地的丧失和片断化。全球生态系统遭到严重破坏使很多生物失去栖息地。拥有50％物种的栖息地的热带雨林，比原有面积减少一半，大部分国家的森林均成片断化，被退化土地所围绕，损害了森林维持野生生物种群生存和重要生态过程的能力。中国的天然林被砍伐和形成片断化情况更为突出。

（2）掠夺式的过度利用。人口的增长，对生物资源无止境的索取，使生物资源严重破坏。大量的森林、鱼类和野生生物资源遭到过度采伐和滥捕滥猎，物种生存受威胁，有的达到了绝灭的程度。例如我国羚羊、野生鹿、珍贵毛皮动物和各种鱼类物种种群数量已大大减少。中国海域的经济鱼类资源在60年代已出现衰退现象，由于采捕过度，现在海洋渔获量大大下降，如大黄鱼等优质鱼，目前几乎不成渔汛。很多野生药用植物和珍贵的食用菌，由于长期人工采摘和挖掘，使其分布面积和种群数量大大减少。许多国家级保护动物成了人们的盘中餐，而搜寻珍稀商品（如象牙）和用作宠物、猎奇收藏品也危及了某些种群，同时使另一些种群惨遭灭绝。

（3）环境污染。城乡工农业污水排放，大气污染，重金属以及难以降解的化学品富集化，引起水域、大气和土壤污染。污染物的排放，已使生态系统忍受力和大气扩散能力负担过重。臭氧层的耗竭、酸雨和空气污染都对今天的生物多样性产生了重大的伤害。污染物沿着生态系统的食物链转移，使一些敏感物种种群数量减少或消失。我国受工业废弃物明显污染的农田达0.1亿公顷，约占农田总面积的10％，受农用化学物污染的面积也达0.1亿公顷。中国不少湖泊和河流被工业废水污染，使得某些水生生物消亡。

（4）农业和林业的品种单一化。在农业上为了达到更高的收获量，往往就种植单一的高产品种，这些作物在世界经济中占重要地位。随着作物种类数量降低，与之相应的固氮细菌、菌根、捕食生物、传粉和种子传播的生物以及一些在传统农业系统中几世纪共同进化的物种消失了，如印度尼西亚在过去15年内已有1500个水稻地方品种消失了。农业上品种的高度一致性对病虫害的爆发和其它灾害的发生缺乏抵御能力。林业上为了人类的需要往往毁去物种丰富的林地，种植单一树种，例如转变为咖啡、油棕和橡胶的种植园，使各类生物失去原有栖息地。

（5）外来种的引入。外来种的引入能够引起物种的灭绝，因为有些外来种常引起当地传统食物链和食物网的破坏，造成生态失衡。某些地区由于人类的定居，任意引入外来物种，特别是动物，往往导致整个或部分的陆生动、植物的灭绝。自从1600年以来，由于外来种的引入，全世界的两栖类和爬行类共有22个种灭绝；在新西兰，自1000年以来，青蛙和蜥蜴有9个种由于引入外来种而使之灭绝或接近灭绝，23个种和亚种的当地鸟类濒临灭绝。在具有极高特有种的非洲裂谷省的一些湖泊里，引进鱼种以使当地的土生种濒临灭绝；外来的蠓、蛇和其它引进动物，可能很快就会导致当地土生动物的灭绝；而引进的食草动物如羊、驯鹿等也会使土生的植物消灭。外来种还使土著植物灭绝，在菲律宾，由于引入猪、山羊和兔子，在1790～1840年间，有13个土著植物灭绝，包括两个特有种。在1992～1993年，相继在中国福建东山和厦门马峦湾发现一种双壳类沙筛贝，这个物种原产美洲，80年代首次在香港水域发现，目前，上述两处桩柱、浮筏和一切养殖设施表面几乎百分之百被它占据，把以往数量很大的藤壶、牡蛎等都排挤了，因争夺饵料，使养殖的菲律宾哈仔、翡翠贻贝等产量大幅度下降。再如，在80年代我国从英国和美国引进的大米草和互叶米草，在中国沿海滩涂种植，收到一定生态效益，但因繁殖迅速，与养殖业争夺场地，改变了原来的滩涂生物群落。不仅如此，外来种的引入还会导致原有生境的破坏，引起生态系统发生变化，因此对外来种的引入要考虑其可能发生的后果，要持慎重态度。

（6）全球气候变化。在未来的几十年中，空气污染的一个巨大的副效应——全球变暖——将对地球上的生命造成巨大的伤害。人类引起的大气中温室气体（主要是CO2和CH4等）的增加可能导致下一个世纪大气温度上升1～3℃，将会使陆地物种的忍受极限向极地转移125公里，或在山地垂直高度上上升150米。许多物种的现在分布可能跟不上预期的气候变化，一些物种可能消失，因此生态系统的结构和功能可能发生较大的变化。

水产品加工技术论文篇二

　水产品加工业及其在中国的发展

　[摘要]水产品加 工业 的 发展 对于渔业的发展起着桥梁纽带的作用，不仅是我国当前加快发展 现代 渔业的重要内容，而且是优化渔业结构、实现产业增值增效的有效途径。

　[关键词]水产品加工业;产业协调度;产业化;产业高度

　一、水产品加工业的产业地位

　水产品加工和综合利用是渔业生产的延续，所谓?加工活，则流通活，流通活，则生产兴?，搞活了加工，货畅其流，无形给养殖生产开辟了一个永久性的高速通道。因此，水产品加工业的发展对于整个渔业的发展起着桥梁纽带的作用，不仅是我国当前加快发展现代渔业的重要内容，而且是优化渔业结构、实现产业增值增效的有效途径。

　1　水产品加工业是提升渔业产业高度的重要力量

　产业 经济 学的相关理论表明，如果二三产业的增长速度快于第一产业的增长速度，则表明该产业的产业高度有所提高。而在我国第二产业内部以水产品加工业为主导产业，因此水产品加工业增长速度高低则影响我国渔业产业高度化的进程。

　近年来我国渔业产业结构调整取得了较大进展，水产品加工业发挥了功不可没的作用。如2005年我国水产品总产量比上年增长4.1%，渔业经济总产值比上年增长13.7%，而同期我国水产加工品产量比上年增长15.8%，产值比上年增长19.2%。无论产量还是产值的增长速度都高于整个渔业。而且2005年水产加工产量的增长速度也高于2004年。在水产加工业中，增长较快的有冷冻水产品，比上年增长21%;鱼糜制品比上年增长35%;干制品比上年增长7%;藻类加工同比增长15.5%;罐制品同比增长19.62%。其他水产加工品比上年增长16.48%。珍珠产量比上年增长48.6%。

　2　水产品加工业是加强产业协调度的有效途径

　水产品加工业上接水产养殖业，下连水产品 物流业，是实现第一产业和第三产业高效发展的重要关联产业。水产品加T业的发展如果与优势水产品生产基地建设和流通市场建设紧密结合，实行加工带基地、流通促加工，这样深层次、多系列的水产品精深加工，不仅能够加快初级水产品转化，拉动水产养殖业的深度发展，优化水产品区域布局，而且通过提高水产品的综合利用、提高增值水平，为第三产业的发展提供了具有较好市场前景的营销产品，延伸渔业产业链条，有助于渔业产业结构的优化整合。

　2005年我国水产加工业在政府的扶持和 企业 的努力下，克服了国外对我国水产品实施的贸易壁垒，水产品加工业由初级冷冻产品向较高附加值的深加工产品发展。2006年，深加工水产品占出口总额的46%，比重比2002年提高了9个百分点。深加工的发展，提升了产品附加值，实现了渔业增效，2006年深加工对虾出口占对虾出口总额的83%。

　3　水产品加工业实现了渔业产业化与特色产业的良性互动

　中国 渔业资源丰富。水产品加工业的发展不只是经济总量的简单扩张，而是在渔业产业结构不断优化升级，加工品种、技术不断演化的基础上实现的由量变到质变，由低级向高级的升华过程。在这一过程中，以水产品加工园区为依托，以产业化经营为基本路径，以合理开发利用特色资源、发展特色产业为着力点，形成了?龙头带基地、基地促龙头?的良性循环格局。通过对特色渔业资源的精深加工和标准化加工，不仅优化产品结构，提高产品档次和质量，而且丰富市场供给，满足不同层次、品味消费者的不同消费需求，有利地提高水产品的市场竞争力，促进渔业经济的可持续发展。

　二、我国水产加工业发展现状

　近年来，由于市场需求尤其是海外市场的不断增长，中国的水产品加工行业呈现出如下发展趋势：

　1　水产加工业的整体实力明显提高

　我国水产加工企业的年加工能力由2004年的1426.6332万吨增长到2006年的1799.4233万吨，实际水产加工品总产量由2004年的1031.9943万吨增长到2006年的1332.4807万吨。2006年冷冻水产品产量为819.7581万吨，占加工总量的61.5%。因此，整体上来说，我国的水产品加工能力在不断提高。与此同时，产业结构正逐步发生变化，由过去的初步加T、粗加工向精深加工方向发展，且追求多样化、系列化和高附加值的产品。加丁技术水平不断上升，质量卫生意识大大增强，品种结构合理，产品多样，并已成为水产品出口的主导产品。

　2　在水产品深加工等高附加值的领域，中国的科研和加工能力崭露头角

　中国提取河豚毒素成功并取得高纯度的结晶，从而获得美国FDA认可并进入国际市场，结束了日本公司独霸市场的局面。从海洋生物中提取DHA、EPA、DPA、鲨鱼软骨素、活性多糖和多肽类等生物活性成分用于保健和 治疗 疾病，目前都已进入工业化生产阶段，这为中国水产品深加T的发展提供了良好的发展契机。

　3　加工企业走向集中并基本形成了一系列出口加工园区

　我国水产加工企业大多集中在沿海地区，这些地区的政府部门对水产加工业十分重视，分别制定了优惠政策，加上外资企业的积极介入，这些地区水产加工企业发展迅速，成为我国水产加工业的主力军。这些地区水产加工品的产量和产值以及出口贸易额都占到全国八成以上。

　4　加工行业的品牌意识逐步增强

　随着行业内部竞争的加强，一批有实力的企业逐步走上了品牌战略的轨道。水产加工企业特别是那些龙头骨干企业从未像现在这么重视自己产品的注册商标和市场形象。为树立企业的品牌形象，一些大宗水产加工品中被品牌产品占有的市场份额也越来越大。

　三、我国水产品加工业存在的主要问题

　1、水产品加工业在沿海与内陆发展极不平衡

　沿海水产品加工业比较发达，内陆水产品加工能力薄弱，与内陆水产品的产量份额不符。

　我国水产品加工企业主要集中在沿海省份，加工品产量占全国的90%以上，沿海水产品加工相对来说技术比较先进、产品种类多、深加工产品比重较大。2004年山东、浙江、福建、广东、辽宁、江苏、海南水产品加工业总产值占全国水产品加工业总产值比重高达92.8%，从企业投资情况看，我国水产品加工企业投资也主要集中在浙江、山东、福建、广东、辽宁等几个沿海省份。

　尽管内陆水产品产量占水产品总产量的比重高达42%，内陆水产品加工业在整个水产品加工业中力量却非常薄弱，内陆水产品加丁量占总加工量的比重不足10%。内陆水产品加工原料主要是淡水产品，开发的产品主要是传统产品;以初级加工为主，精深加工、技术含量高的产品少，产品附加值和利润率低;企业以个体私营为主，龙头企业少、质量参差不齐;产品主要在国内销售，出口产品少。

　2　水产品加工深度不够，附加值提升有限，初级加工品依然统领市场

　(1)加工比例较低。中国水产品加工比例不到总产量的三分之一，目前我国水产品加工产量仅为水产品总量的34.8%。而日本、加拿大、美国和秘鲁等国家的水产品加工产量达60%90%。据FAO的 统计，2004年，世界水产品产量的61%(8600万吨)用于多种类型的加工，59%(5100万吨)的加工产品用于供人类直接消费的冷冻、盐渍和罐装产品，剩余的为非食用目的。中国超过77%(3700万吨)的水产品(4750万吨)为人类直接消费，其中大部分为新鲜类型，余下的量(估计1080万吨)被用来生产鱼粉和其他非食用目的，包括直接用于水产养殖饵料。加工品比例低，与总产量不相称，影响了我国渔业经济的健康发展。　(2)我国水产品加工仍然以冷冻、冰鲜等初级加工为主，产品加工深度不够，深加工、精加工能力十分薄弱，加工转化和增值率低，加工品附加值不高。我国水产加工 企业 的技术装备50%还处于80年代的世界平均水平，40%左有处于90年代水平，只有不到10%达到目前世界先进水平。2006年我国水产加工总量为1332.4807万吨，其中冷冻品和冷冻加工水产品达到819.7581万吨，占到了加工品总量的61.5%。随着技术的进步，对水产品进行冷冻越来越倾向于仅是作为一种保存方式，根本不能称作?加工?，这样 计算 ，我国水产品的加工率就更低。目前市场上所谓的?深加工?产品，许多只是产品形态、包装式样上的改变，尚无法真正达到?深加工?的层次和档次。在国际市场上，我国水产品几乎只能作为原料和半成品出口，不仅售价低，而且由于缺乏市场竞争力，与渔业大国的地位非常不相称。如，中水集团在非洲东岸的毛里塔尼亚近海捕捞软体鱼类，并就近以原材料形式转销往欧洲，山东渔民也是将在黄海捕获的海产品就近送到韩国近岸，直接向韩国渔商交货，自己不能深加工。

　3　加工质量安全隐患依然存在

　目前水产品的质量问题已成为水产品上市和出口的最大障碍。国内市场上，有些私营企业设备简陋，卫生条件差，工艺条件不严格，产品不进行必要的检验即流入市场;有的为获取不正当利益而不顾原料品质好坏或在加工过程中掺假使杂，人为地造成水产品的二次污染;在流通环节，一些不法商贩滥用添加剂甚至违禁药物和化学品进行水产品保鲜或处理，没有统一的技术质量标准，又无统一的货源渠道，导致质量参差不齐，严重侵犯了消费者的权益。在国际市场上，出口水产品加工企业中，虽然已有不少通过ISO质量认证及HACCP认证的，但是许多企业不严格按照HACCP生产，执行情况不尽如人意，而且具备较高认证水平的企业还不多。其中，同时获得美国FDA认证和欧盟认证的企业则更少。

　4　政策扶持力度不够

　在信贷、 税收、投资等方面，对水产品加T业的扶持政策比较少，从事水产品加工的企业与从事其他产品生产的企业之间的竞争没有明显优势，影响投资者的积极性和水产品加丁业的 发展 。水产加 工业 的科技开发和研究力量分散，科研经费短缺，基础性的技术储备严重缺乏，科研成果转化周期长，企业技术创新也缺乏政策扶持，与水产加工业发展要求有一定差距。

　四、促进 中国 水产品加工业跨越式的对策

　1　以 现代 渔业科技提高水产品综合利用率

　开展水产品精深加工、综合利用和高值化技术研究，建立大宗、优势养殖水产品精深加工技术体系，开发水产品深加T系列化产品和加工装备，配套完善加工生产线，全面提高我国水产品加工率，延长产业链;利用现代生物技术原理与手段，建立水产生物产业资源研究和技术开发体系，为推动我国水产生物产业发展提供系统的科技支撑。

　2　积极发展水产品精深加工业。提高水产品加工业产业高度

　水产品深加工具有高附加值、高科技含量、高市场占有率、高出口创汇率的?四高?特点，并且能带动一批相关行业如加丁 机械、包装材料和调味品等的发展，具有明显的 经济 效益和 社会效益。对水产品进行深加工，也是充分利用资源、实现加工增值、缓解水产品市场供需关系矛盾的需要。为此，应积极开发并推广水产品加工业的关键技术。一方面应充分发挥现有科研力量的作用，鼓励和支持科研院校与加丁企业合作进行科研开发，鼓励和支持企业建立科研开发机构和开展新产品、新技术、新工艺、新设备的研究开发。另一方面加大国外先进技术、工艺、设备和 管理的引进。在重视?硬件?引进的同时，更要注意? 软件?的引进，扩大国际交流与合作。

　3　通过产业化经营，提高水产品加工业的市场绩效

　实践证明，为改变渔业生产 组织化程度低、规模小的现状，促进渔业技术进步，加速渔业科技成果转换，实行产业化经营无疑是一条较好的降低交易费用、缩短时间、提高水产品加丁业市场绩效的重要途径。根据水产品加T业的现状，当前重点从水产品精深加工和水产保健品、医药品起步，提高科技含量和产品档次。并以水产加工企业为龙头，通过市场，实现渔业资源和生产要素的优化配置和合理组合，提高渔业组织化程度和集约化水平，实现渔业生产标准化、滟业 环境生态化。

　4　逐步完善水产品质量管理体系。提高水产加工品的质量

　尽快建立既符合中国国情又符合WTO要求的水产品质量认证体系和标准。WTO协议中要求各成员国在贸易中遵循国际标准或以国际标准为依据的国内标准。目前发达国家水产品出口标准大多数采用国际上盛行的HACCP制度，以确保产品质量。另一方面，《技术性贸易壁垒协议》中并没有规定只能以国际标准为准，也可以制定以国际标准为依据的国内标准，而在实践中很多国家多制定有要求进协商遵守的国内标准。因此，为促进水产品的国际贸易，我国应在水产品的生产、加工、销售等环节都要严格按照国际标准实行质量控制。

　5　政府加大对水产加工业技术创新的支持力度

　水产品加工业的先进技术具有动态规模性、技术外溢性、资金高投入、产品和技术含量高更新快的特点，要求政府采用多种形式推进技术创新，增强我国水产品加工业的国际竞争力。如设立渔业高新技术产业风险基金;采取贴息的方式引导加工企业投资水产品加工新技术、加工机械的研制与开发;以股本投入的方式为水产加工企业提供使用新技术、新工艺的资本金扶持;加大对龙头企业的直接科研资助，或通过高等院校、科研机构签订协议给予其研究活动以 财政资助;在产业政策制定和组织重大项目合作攻关等方面起主导作用。

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