清江鱼的产品
清江库区全年鱼产量达5000吨，主要品种有：主要品种有：清江黑鮰、红鮰、匙吻鲟（鸭嘴鲟），丁桂，黄颡鱼（黄骨鱼），江团（肥沱），倒刺耙，杂交鲟，黑鲤、红鲤、鳜鱼、白甲、银鱼、大口鲶、鲫鱼、花白鲢及青虾等。
清江江团清江四大名鱼之一
学名：长吻鮠、江团、肥鱼
特色：江团高蛋白、低脂肪、富含多种维生素和微量元素，是滋补营养佳品。肉质细嫩,肉味肥美,含脂量高,鳔特别肥厚,新鲜时为银白色,干制后为名贵鱼肚 ，唐朝时就被尊为贡品。
厨师建议：白汤、黄焖、酱烧、米粉蒸
清江银鱼清江四大名鱼之一清江隔河岩水库中养殖的清江银鱼是银鱼科中较大一种，肉质细腻，味道鲜美，含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、尼克酸、维生素多种营养，被业界誉为淡水鱼之王，是馈赠上品，筵席侍肴，在国内外享有盛名，2001年11月在农业部举办的2001中国国际博览会上评为名牌产品。
清江鱼是指产于湖北省清江库区的鱼类，清江鱼和鲶鱼有什么区别呢？概念不同
清江鱼是指产自湖北清江库区的鱼;鲶鱼是生物界鲶属的一个种类。
容貌不同清江鱼的身体有点偏扁，鲶鱼的身体较为圆润，有一种胖乎乎圆圆的感觉。清江鱼的鱼嘴是有点扁扁的弯弯的，胡子相对而言是短一些的，共二根须。鲶鱼的鱼嘴是弧形的，较为圆，胡子也很长，有四根或四根以上的胡子。
鲶鱼的腹部有些浅灰或是白色，但清江鱼的腹部和身体的颜色基本一致，没什么转变。鲶鱼比清江鱼要大，清江鱼的尺寸和大黄鱼是差不多的。鲶鱼的尾巴是圆扇型的，清江鱼尾巴和普通鱼一样是分叉。
生活习性不同清江鱼关键生活在特定环境，出色水体，适合气候的地方。而清江水酸碱度适度，溶氧量充足，水体清爽，无污染零污染，是清江鱼关键生长的区域。鲶鱼关键生活在河流、湖泊、水库、沟渠的中低层，多在沿岸地区活动，白天多隐于草丛、石头下或深水下，夜里寻食活动频繁。鲶鱼针对环境的适应力超强，其寿命可达70多年。
鲶鱼类型胡子鲶：胡子鲶是普遍的一种鲶鱼，别称塘鲺、塘角鱼、当地塘鲺等，我国长江以南各水体中均有遍布，适宜生长温度20～25℃，5～9月为进食旺期，杂食偏肉食动物，黑白颠倒。
革胡子鲶：革胡子鲶是普遍的一种鲶鱼，别称胡子鲶、埃及胡子鲶、埃及塘鲺等，1981年从埃及引入，关键以鱼、虾等为食，人工养殖时可投喂杂鱼、家禽边角料、浓缩饲料等。
土鲶：土鲶是普遍的一种鲶鱼，别称鲶鱼、当地鲶鱼、二须鲶等，喜生活在近海石缝、大坑、树根底端的土洞或石洞中，视力弱，黑白颠倒，肉食动物，全靠嗅觉和两对触角捕食。
大口鲶：大口鲶是普遍的一种鲶鱼，别称叉口鲶、鲶巴朗、大河鲶等，我国长江以南均有遍布，关键以鱼、虾、水生虫类及稚虫等为食，人工养殖时可投喂禽畜内脏、边角料等。
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