清蒸鲈鱼的标准做法
材料：
鲈鱼：1条（约500克）
姜：适量，切丝或切片
葱：适量，切段
料酒：适量
清汤或清水：适量，约500毫升
生抽：适量，约2汤匙
精盐：适量，约1/2茶匙
食用油：适量
花椒粉（可选）：适量
步骤：
将鲈鱼洗净后，在鱼身两侧每隔一段距离切上深度为1厘米左右的刀口。
鲈鱼两面均匀地撒上适量的料酒，腌制10分钟以去腥味。
取一个蒸锅，将一层切段的葱和姜放在蒸锅底部。
将腌制好的鲈鱼放在蒸锅上，再将剩余的姜丝均匀地放在鱼身上。
在鲈鱼表面均匀地撒上适量的生抽和精盐。
慢慢地倒入约500毫升的清汤或清水，注意不要淹过鲈鱼。
盖上蒸锅的盖子，将蒸锅放在冷锅上，然后打开火，用大火开始蒸鱼。
待水开后，改小火继续蒸约8-10分钟，或者根据鱼的大小来控制蒸的时间。鱼肉变白且熟透即可。
关火后，将蒸好的鲈鱼取出，并将底部的葱姜舀除。
在鲈鱼上淋上适量的热油，可以提升口感和香味。
最后，根据个人口味撒上适量的花椒粉作为装饰，增添香气。
将清蒸鲈鱼装盘后即可享用。
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