干金花菜的家常做法
干金花菜是一种常见的干货，可以用于烹饪多种菜肴，下面是一种家常的做法：
材料：
- 干金花菜 100 克
- 肉片 100 克
- 干辣椒 2-3 个
- 姜蒜末适量
- 料酒、生抽、盐、味精、白糖、香油适量
- 水淀粉适量
步骤：
1. 将干金花菜用清水泡发半小时左右，直至软化。
2. 将泡发好的干金花菜洗净沥干水分备用，肉片也切成薄片备用。
3. 干辣椒剪成小段备用，姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，加入姜蒜末和干辣椒段煸炒至香味散发。
5. 加入肉片煸炒至变色后，加入料酒、生抽、盐、白糖和少量清水烧开。
6. 加入泡发好的干金花菜，翻炒均匀，并加入少量水，烧开后转小火焖煮5分钟左右。
7. 加入味精和少量香油，翻炒均匀。
8. 最后，用水淀粉勾芡即可。
温馨提示：
1. 干金花菜煮熟后会变软，炒菜时不宜过久烹煮，以免影响口感。
2. 干金花菜泡发时，清水的温度不宜过高，一般用凉水泡发更佳。
3. 在调味时，盐、糖、味精的用量可以根据个人口味进行适量调整。
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