棒棒糖的做法步骤，水晶棒棒糖怎么做好吃
请准备好所以材料工具！我们要开工了！
切割糯米纸，糯米纸容易受潮，用多少切多少，其余放入冰箱冷藏！去掉后面的塑料薄膜备用！
我用的是奶锅。搪瓷锅，不粘锅都可以，最好有倒水口。一斤糖可以做30-36个棒棒糖，大家自行调节吧！珊瑚糖可重复加热使用，所以如果糖放多了也不必担心浪费！请确保锅里无水无油无杂质！中火加热，加热过程中要不断搅拌，带好隔热手套，小心烫伤！
加热到没有固体的糖，液体变成奶白色时转成小火。直至液体变的透明，有很多泡泡时离火。因避免燃气灶余温加热，一定要离火。静置一会儿气泡逐渐消失，轻轻摇晃锅体可以加快消除气泡！
气泡消失后糖水变得透明，倒入模具，倒入三分之一即可。最好画圈倒入，这样比较均匀！
稍凉后放入糯米纸和纸棍。用手放在模具上方感觉一下温度，比体温稍高即可放糯米纸了！
用小火，用小火加热剩余的糖水，同样放置没有气泡透明时倒入模具，覆盖过纸棒即可！放凉后把模具边缘轻轻掰开取出棒棒糖！此时棒棒糖表面有一层水汽,没关系，揭开面纱的一刻就要到了！
没有喷枪就用煤气啊！棒棒糖表面有很多气泡，图案也很模糊，煤气开大火离近烤一下，我说的是烤，不是烧啊！不要把纸棒烤糊了！泡泡不见了吧，晶莹剔透，美美的！烤好的棒棒糖一定一定放在硅胶模具上，2-3分钟后装袋封存即可！
大功告成了！珊瑚糖比较稳定不易回潮！包好后可放在阴凉处保存，也可放入冰箱冷藏！
很美吧！
小贴士
自制棒棒糖，可以用多种的做法。
1.艾素糖+果蔬汁
2.冰糖+果蔬汁
3.白糖+果蔬汁
果蔬汁一个是改变糖的颜色，一个也是增加它的营养。第一种比较好做，但是成本比较高。第二种成本低一些，稍微难做一些。第三种好做而且做成本低，但是吃多了容易蛀牙，一般这种都是用在做蛋糕点缀的时候用，用来观赏的比较多！
下面我用第二种来说下制作过程，方法大同小异。
1.首先要准备好倒棒棒糖的模具，摆好棒棒糖的棍子。
2.榨一个自己喜欢的果蔬汁
3.冰糖加上榨好的果蔬汁倒入熬汤锅里融化，不停的搅拌，防止糊锅，需要的时间比较长，需要耐心，熬到230-240℃左右，关火，趁热倒模，凉了就结块了(如果没有温度计，可以用一根筷子沾出一点滴入水中，立马变硬，就是可以了）
4.放凉，变硬，就可以脱模了，包好，存起来吃！
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