泡椒萝卜怎样做?
食材：白萝卜2根，小米椒6个，野山椒10个，冰糖100克，盐适量，白米醋200ml。
做法：
1，首先将白萝卜用盐搓洗一下表面，用清水冲洗干净沥干水，白萝卜皮不要切掉哦，腌制出来的萝卜皮超级脆口。
2，接着将白萝卜切成3段，再切成片，然后再切成条，切片的时候不要切得太薄了哦，厚度差不多就行了。
3，将切好的白萝卜条放入无油无水的干净盆子里，撒上适量盐腌制半个小时。腌制的时候，白萝卜会出水，腌制好以后，用手抓干水分，最好戴一次性手套操作。水分一定要抓干哦，用盐腌制一下可以去除白萝卜的辛辣味，使得酸萝卜的口感更好，也更脆口，这也是小秘诀之一。
4，腌制白萝卜的时候，将小米椒洗净后去蒂，并用厨房纸巾擦干水分，然后将小米椒切成小圈，白萝卜腌制好以后，加入小米椒和提前准备好的野山椒。如果不会吃辣，可以减少辣椒的用量。
5，接着加入小半碗泡野山椒的水，一定要加哦，这样泡出来的酸萝卜口感才好，这也是小秘诀之一。
6，然后加入适量的白米醋，酸度你可以品尝一下，如果觉得不够酸可以多加一些。
7，最后加入少许盐和敲碎的冰糖，用干净的筷子搅拌均匀。因为泡野山椒的水很咸，加盐的时候就不能加得太多了。
8，将拌匀好的酸萝卜装入用开水烫洗过的玻璃罐里，盖上盖子摇晃一下，然后放在一旁腌制半天就能吃了。
泡椒萝卜的做法
萝卜能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多，帮助胃蠕动，促进新陈代谢。因为萝卜中含有丰富的消化酶，该消化酶不耐加热。所以萝卜适宜生吃。加入泡椒腌制的白萝卜酸辣可口，非常开胃。
主料4人份
白萝卜1根
白醋150毫升
白糖50克
辅料
泡辣椒5个
食盐2小勺
步骤1
白萝卜仔细洗干净
步骤2
切成薄片，加入食盐腌制40分钟
步骤3
将腌出来的水分倒掉，并将萝卜冲洗两遍
步骤4
将白醋和白糖打入大碗里，搅拌至白糖融化
步骤5
放入白萝卜和切好的泡椒拌匀
步骤6
敷上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制3小时以上
步骤7
酸辣可口的萝卜非常下饭，配稀饭非常好吃
烹饪技巧
白萝卜挑选同等大小比较重的，这样的比较新鲜，水分较多
泡椒萝卜的做法如下：
用料：白萝卜1个、泡椒120克、白糖2勺、白醋2勺。
步骤：
1、白萝卜一个，去皮后切一厘米见方的长条。
2、先放2勺白糖均匀的裹在萝卜上。
3、然后放2勺白醋。我用的是白葡萄醋，一瓶好些的白醋大概二三十元左右吧。几元一瓶的白醋打开后有一种很刺激的味道，高品质的白醋味道很柔和。
4、如果喜欢吃微辣加入120克的泡椒即克。120克含泡椒水和辣椒。如果吃重辣可以加入210克的泡椒。
5、萝卜泡上10分钟后就可以吃了，如果一次吃不完，放冰箱冷藏即可，3-5天吃完就好。
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