向往的生活红烧茄子的做法
用料
茄子3个西红柿 2个淀粉 4平勺面粉 4平勺鸡蛋 1个青椒 1个尖椒 4个蒜 两瓣十三香 一小勺胡椒粉 一小勺花椒粉 一小勺勺盐 少许糖 一勺酱油 一勺耗油 一勺香醋 一勺
做法
淀粉:面粉=1:1，可以根据茄子的量调面糊，很耐用，我三个长茄子，用四平勺面粉，四平勺淀粉，拌成的糊糊最后剩一点没用完。然后加入一小勺十三香，胡椒粉，花椒粉，喜欢辣的可以加点辣椒粉。再少放一点盐提味。
打入一颗鸡蛋，搅拌均匀，再慢慢添加清水，调成糊状
可以一次少加点水，慢慢调，不能太稀，不然炸茄子的时候，满锅都滴的面糊。
茄子放在面糊碗里沾一下，裹上糊糊，上油锅炸，不用太多油，用小一点的锅，没过锅底，半炸半煎就可以。
炸成金黄色，捞出，控油，尝了几块，香脆可口，外焦里嫩。
锅里留油，放入蒜末烹香，再加入两颗西红柿，翻炒一会儿，加入青椒尖椒段，炒断生。 加入一勺生抽，一勺耗油，一勺香醋，一勺糖，一点清水。 我这里就是炒太久了，把西红柿的汁全炒没了。 喜欢浓稠一点汁的话，可以调一点淀粉水，最后把炸好的茄子放进去，搅拌几下，茄子上面滚满菜汁就可以了出锅了。
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