酥饼怎样做好吃
糖酥饼
这个配方做好可以出摊了?
用料 ?
水油面团；
面粉 500克
玉米油 75克
温水 240克
油酥面团；
面粉 350克
玉米油 175克
白糖馅：
白糖 200克
面粉 100克
熟芝麻 适量
玉米油 少许
糖酥饼的做法 ?
我用的是普通面粉就是中筋面粉，按配方和好水油面团。醒面20分钟好操作。我这次是着急直接做的，也不太影响操作和口感，新手不建议。我是用小美把温水、油和面粉放入主锅，设置30秒3—6混合，然后3分钟揉面即可。
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和好油酥面团。
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用水油面团包上油酥面团。建议平均分二份二次操作，或者配方用量减半做，这个配方量还是比较大的，新手建议减半量操作。
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像包包子一样包好。
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包严以后稍按一按扁，擀成薄一点的片，折成三折，为了层次多一点。再擀开，擀成长方形大片，擀好后中间一分为二切开，分别卷成卷，不然太粗了。再均匀的下成剂子，大小根据自己需要。如果是分成二等份操作就直接卷起就行。
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糖馅事先和好。按配方比例拌匀备用。我用的是熟的黑芝麻，当然可以根据自己口味用白芝麻，也可以加一点蔓越莓葡萄干都非常好吃?
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把下好的剂子稍擀一下包上糖馅，用虎口收拢法收口，再擀成小饼，擀薄。包的过程中，面团要用保鲜膜盖好，防止风干。
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不粘锅或者电饼铛盖盖单面烙，锅里房少许油，小火烙，烙一会翻面再烙，两面金黄饼鼓起就熟了。
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凉一点吃特别酥。
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学会可以出摊了?配方量比较大，初学的宝宝可以减半量做，凉透以后可以密封室温保存，能吃几天都没有问题 我这次就是吃了几天后剩二个又回锅小火二面煎了一会就像新烙出来的一样酥酥脆脆的。当然还是建议根据自己需要的量做比较好?还有就是操作的过程中注意用保鲜膜盖好面团防止风干。
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今天又烙了一次，这次的个头小，和好面后分二份操作，一份12个，按配方量一共24个。亲们可以减半食材量做。
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放密封盒常温保存可以吃几天没问题?
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今天又做了一下补充一下步骤5细节图。配方减半量可以出8—10个成品饼。水油面团包上油酥面团后擀成薄一点的长条形片后，对折三层。
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再次擀成长条形薄片，由于是减半量做的，直接卷起来就可以了。
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卷起来，是一个长条面卷。
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平均分成8—10等份。取一个面剂对折按扁包上馅料，稍微擀圆就可以了，不用太使劲擀。
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我这次是包的花生黑芝麻馅。糖桔饼30克和炒（烤）熟的花生（不用去皮也可以的，我用的红皮花生）80克一起打碎，白糖100克、面粉50克，黑芝麻和玉米油适量混合均匀和成馅料。
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非常不错?
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包自己喜欢的馅料就行，椒盐的都可以的?。
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层次分明，酥的掉渣。这种方法是大包酥，方便快捷，当然你也可以水油面团和油酥面团分成等份一个一个包，擀卷再擀卷再包哈?
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配方量比较大，操作三分之一量就可以。没有不酥的理由?
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发面酥饼的做法 发面酥饼制作的步骤有什么
葡萄干奶酥饼干的用料
低筋面粉175g 黄油80g
奶粉20g 细砂糖50g
蛋黄3个 葡萄干70g
蛋黄1个（刷液）
葡萄干奶酥饼干的做法
步骤1
准备好材料并称好重，葡萄干用热水洗一下，沥干水份。
步骤2
黄油软化后和细砂糖用电动打蛋器打到颜色发白。
步骤3
分次加入蛋黄，每次打匀后再加入下一个蛋黄。
步骤4
打到黄油纹路明显，蓬松的状态。
步骤5
加入过筛后的低粉，奶粉和萄葡干。
步骤6
用硅胶刮刀拌匀，没有干粉的状态。
步骤7
用油纸包起，然后用擀面杖隔着油纸擀薄，天气较热不好切，放冰箱冷冻二十分钟。
步骤8
然后切成想要的形状，放在烤盘里，烤盘上放一张油纸。
步骤9
用刷子在饼干上刷一层蛋黄液，烤好后颜色比较好看。
步骤10
放入预热好的卡士烤箱，中层，热风功能160度烤15分钟左右。
步骤11
看到饼干四周微微上色，呈现诱人的金**，关掉烤箱取出饼干。
步骤12
放凉后就可以享用了。
步骤13
饼干酥香可口。
步骤14
酥香可口。
步骤15
简单易做又好吃。
步骤16
这些材料我做了36块饼干。
葡萄干奶酥饼干的烹饪技巧
葡萄干也可以换成别的果干 。
1、把面粉放在盆里，用温水把干面粉和成面团，再与面肥和在一起，揉匀揉透，放在稍有温度的地方，发酵半天时间。
2、等看到面团比原来的面团涨大一倍，并且有蜂窝状的小孔，这表明面就发好了。
3、把发好的面团放在案板上，给面团中间压出一个小坑，放适量的小苏打粉，加一点水，把小苏打溶开，然后把面团揉匀揉透。
4、油酥的做法：在炒锅里放入猪油，中火加热，油有五成热的时候放入面粉，用木铲搅动，把面和油混合均匀，小火炒黄炒熟，然后关火放盘里，晾凉备用。
5、把揉好的面团擀成一个大的面皮，上面均匀的撒上做好的油酥，用勺子抹平，再撒上适量的白糖（如果喜欢吃咸的话，就撒成盐），然后卷成长形的面卷。
6、把面卷用刀切成适当的剂子，再把一个剂子用手捏住两端向外拉长成细的面卷，再把面卷从一头盘起成一圆盘，，用手压扁，然后用擀面棒擀成一个小的薄面饼，制成面饼生坯。
7、在平底锅中放少许油加热，油三成热时放入发面饼，小火加热烤烙，等面饼开始膨胀以后，再把面饼的反面翻过来，继续烤烙至熟且两面金黄，这样外酥里软又好吃的发面油酥饼就做好。
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