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糯米糍的配方

食材准备如下:糯米粉500克,黄豆250克,粘米粉50克,白糖80克,纯牛奶500毫升

糯米糍的配方

详细制作步骤如下:

步骤一:准备一个较大的汤碗,放入500克糯米粉,加入50粘米粉,加入80克白糖,加入50毫升纯牛奶,然后用打蛋器,搅拌均匀成为浓稠的稀糊状,再盖上一层保鲜膜,放入上汽的蒸锅,大火蒸熟蒸成糍粑。

步骤二:在蒸糍粑的过程中起锅,放入250克黄豆,中火煸炒,将黄豆炒熟炒香,这是一个不能偷懒的步骤,需要随时拿锅铲翻炒,不然很容易炒糊了,如果炒糊了黄豆就会会变苦,变得不好吃了。

步骤三:等黄豆炒熟炒香之后,盛出放凉,炒熟的黄豆放凉后会变得比较脆,然后放到破壁机里面,再将黄豆打成细腻的黄豆粉,装盘备用。

步骤四:等糯米糍粑蒸好之后出锅,揭掉保鲜膜,然后放着让它自然冷却,不然会烫手。

步骤五:等糯米糍粑放凉至不烫手之后,用铲子将糍粑铲松脱模,这个糍粑糯米粉比较多,所以会比较黏比较稀,转移到裱花袋里面,然后用剪刀剪个小口,将糍粑挤出到黄豆粉里面,每挤出2厘米,就用剪刀剪一下,剪满一个面之后,翻动一下黄豆粉,让糍粑的表面都裹上黄豆粉即可。

这样一道软糯香甜,百吃不腻的糯米糍粑就制作完成了,吃起来香香甜甜的,也不粘牙,喜欢吃糍粑的朋友们,就动手做起来试试看吧。

材料

主料:玉米糍粑

调料:红糖

白糖

蜂蜜

做法

1、锅内倒油后放入糍粑

2、将糍粑两面煎黄

3、红糖、白糖和少许蜂蜜用清水调好

4、浇入煎好的糍粑上,将糖汁小火收浓,均匀的挂满糍粑上

5、收好糖汁出锅即可

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