扫帚菜的功效与作用

扫帚菜的功效与作用

　扫帚菜是一种野生菜品，它是一种多年生的草本植物，多生长在田野和荒地中，有些人会把它采收以后就能当蔬菜食用，这种菜营养价值很高的，下面分享扫帚菜的功效与作用？

扫帚菜的功效与作用1

　 扫帚菜是什么？

　扫帚菜，为石竹目，藜科。一年生草本植物，株直立，多分枝而紧凑；叶互生，线形，细密，绿色，秋后变暗红色；花小不显，肥水要求不严，管理粗放，耐修剪、耐碱土、耐炎热、抗干旱、自播能力极强，幼嫩茎可食用。

　扫帚菜，又名地肤，别名扫帚苗、铁扫帚、野菠菜，藜科一年生草本植物。株高50-100厘米，茎直立，多分枝，整个植株外形卵球形。叶披针形，长2-5厘米，宽3-7毫米；具3条主脉，茎部叶小，具1脉。花常1-3个簇生于叶腋，构成穗状圆锥花序。花被近球形，淡绿色，裂片三角形。胞果扁球形，果皮膜质，与种子离生。种子黑色，具光泽。

　 扫帚菜的功效与作用

　1、扫帚菜有很强的药用功效，它对人类的小便不利以及淋病和阴部湿痒病症都有很好的治疗作用，另外扫帚菜还可以起到清热解毒的作用，可以减少热毒对人体的伤害。

　2、扫帚菜还具有治疗皮肤病的作用，特别是对人类的经常出现的温疹，有出色的治疗效果，大家可以直接用扫帚菜的菜汁涂抹患处，也可以把扫帚菜煮水后清洗患处，一般情况下使用五到七次以后，人们的症状就有明显的减轻。

　3、扫帚菜还有出色的营养价值，春天中的它的茎部和叶子可以直接采摘后食用，不但可以炒制，还可以制成多种馅料食用，这种菜品中有大量的维生素、胡萝卜素以及多种酸性成分，这些物质是人体正常代谢情况下的必须品，因此食用扫帚菜可以起到为人体补充营养的作用。

　 扫帚菜怎么吃？

　 方法一、蘸酱吃

　1、洗干净扫帚菜；

　2、锅内放水、一点点盐和几滴色拉油，水开后倒入扫帚菜和枸杞子，焯一下；

　3、变色后捞出放凉开水里降温；

　4、装入饮料瓶底按一下，为的是塑型，倒扣在盘子里；

　5、可以蘸蒜酱、辣酱、芝麻酱、豆瓣酱、橄榄菜酱都可以。

　 方法二、蒸吃

　近两年流行的无油烹饪的蒸菜，颇受老年人的喜欢。

　把扫帚菜清洗干净，略微控一下水分。

　2、一点点撒玉米面，借叶片的微微水汽，将叶片粘上玉米面；

　3、松散地放在铺了屉布的笼屉里；

　4、蒸锅上气后，把笼屉摆上，蒸7分钟即可；

　5、调一个蘸汁、熟花生碎或者熟芝麻、生韭菜末或者生葱末、蒜泥、辣酱、生抽、香油；

　6、蘸食酱汁或者酱汁与扫帚菜拌匀吃都可以。

　 方法三、包包子

　1、扫帚菜用开水焯一下；

　2、放四分之一的韭菜，猪肉或者油炸的虾皮，调好后包包子，这个方法受年轻人的青睐。

扫帚菜的功效与作用2

　 扫帚菜的功效与作用

　 1、抗菌消炎

　扫帚菜具有一定的药用价值，它含有的.生物碱和皂苷都是天然的药用成分，能消灭人体内的多种致病菌，也能阻止人体内炎症滋生，它对人类经常出现了肠炎，腹泻和痢疾等症，都有明显治疗作用，在需要时可以把它煎水以后服用，多数患者服用以后能让炎症消退，腹泻症状也能随之减轻。

　 2、清除湿热

　清除湿热也是扫帚菜的重要功效，它味苦性，还能清热解毒也能利湿退黄，平时人们出现目赤肿痛或咽喉肿痛，以及临病涩痛等不良症状时，都能多吃一些扫帚菜，他虽然不能让病情彻底康复，但能让病情明显好转，对减轻患者痛苦有极大好处。

　 3、利尿消肿

　扫帚菜是一种能入肾经的健康食材，它能提高人力肾功能并能利尿通灵，对人类的小便不利，小便涩痛以及身体浮肿等症都有明显治疗作用。扫帚菜还能止痛止痒，也能清热利湿，它对人类经常出现的皮炎以及皮肤红肿疼痛和健全等症都有明显治疗作用，在需要时可以把它捣碎以后取出汁液直接涂抹在患处。

　 扫帚菜的副作用

　扫帚菜营养丰富，保健功效出色，但在食用时也有一定的副作用，存在它性质含量，如果过量食用容易加重人类脾胃负担，会引发脾胃虚寒和腹部疼痛等不良症状，还会影响人体消化功能。扫帚菜中还有一些易过敏成分，有些人在食用它以后会出现皮肤痛痒和丘疹等过敏反应，会对身体健康造成不良影响。

　 扫帚菜的功效与作用

　 1、扫帚菜能补充营养

　扫帚菜是一种营养丰富的绿色菜品，它含有的水分、蛋白质的碳水化合以及胡萝卜素等多种对人体有益的营养成分，另外它还含有多种维生素和矿物质人，人们食用以后可以快速把这些营养成分吸收和利用，能满足身体对不同营养成分需要，对促进身体代谢有很大的好处。

　 2、扫帚菜的功效

　扫帚菜味苦性寒，具有清热解毒和利尿通淋等多种功效，平时它除了可以当野菜食用以外，还能用于人类多种疾病的治疗，像人类高发的痢疾、腹泻以及热淋和目赤与皮肤肿痛等，就都能用扫帚菜进行治疗，治疗功效十分明显。

　 3、扫帚菜能治小便不利

　扫帚菜能治疗人类的小便不利，这种症状多是因为膀胱湿热引发的，在治疗时可以把扫帚菜与木能和冬葵子以及瞿麦等中药材搭配在一起使用，能让膀胱湿热的症状很快转，小便不利的症状就会随之消失或者减轻。

　 扫帚菜做法有哪些

　 油炸扫帚菜的做法

　材料：扫帚菜，面粉，鸡蛋，盐，胡椒粉，鸡精，橄榄油。

　 做法：

　1、面粉加入鸡蛋，再加入盐，胡椒粉，鸡精和适量的清水；

　2、搅拌至无颗粒状面糊；

　3、把扫帚菜洗净，切成适当的段状；

　4、把蔬菜裹上面糊；

　5、平底锅倒入橄榄油放入裹上面糊的蔬菜炸制；

　6、炸至微黄捞出沥油；

　7、放入吸油纸上吸出油份即好。

　 扫帚菜的做法

　 （1)凉拌扫帚菜

　材料：扫帚菜两百克，大蒜一头，生抽少许，盐、味精各适量，麻酱一大勺。

　 做法：

　1、把扫帚菜清洗干净，再放入到沸水中焯两分钟，捞出后放入凉水，降温后捞出把水分沥干；

　2、把大蒜去掉外皮切成蒜末备用；

　3、把麻酱放入小碗中加入生抽、盐和香油以及鸡精等调味料，用筷子调匀；

　4、把处理好的扫帚菜放在盘子中，再把调好的料汗倒进去，最上层撒上蒜末，就可以了。

　 （2)粉蒸扫帚菜

　材料：新鲜扫帚菜、面粉、芝麻、花生适量。

　 做法：

　1、扫帚菜浸泡清洗干净；

　2、洗净控干水分，最好是叶片上有水珠，但是盆内无水；

　3、在上面撒上玉米面，也可以直接用面粉；

　4、用手抓匀，使每一个叶片上面均匀裹上面粉；

　5、蒸锅内放水，将笼布浸透水，铺上；

　6、放入裹好面粉的扫帚菜。开火，出热气之后蒸5分钟即可；

　7、花生烤熟、黑芝麻烤熟，用料理机打碎。加入盐、味精调味；

　8、蒸熟后，在上面撒上花生芝麻碎，用筷子拌拌，即可食用。

　 （3)扫帚菜蘸酱吃

　材料：扫帚菜、色拉油、枸杞子、盐。

　 做法：

　1、洗干净扫帚菜；

　2、锅内放水、一点点盐和几滴色拉油，水开后倒入扫帚菜和枸杞子，焯一下；

　3、变色后捞出放凉开水里降温；

　4、装入饮料瓶底按一下，倒扣在盘子里；

　5、可以蘸蒜酱、辣酱、芝麻酱、豆瓣酱、橄榄菜酱都可以。

可以吃，没有禁忌。

山苜楂是一种比较特殊的食材，很多人可能都没吃过，具有很高的营养价值，能很好的为人体提供必要的营养物质，在满足人口胃口的同时还能有效的提升人体免疫力，起到强身健体的效果，是一种比较珍贵的养生食材。

山苜楂的营养价值

山苜楂是种味道比较鲜美的蔬菜，具有丰富的营养物质，特别是蛋白质、碳水化合物、粗纤维及叶绿素比较丰富，而且维生素和一些微量元素也比较丰富，特别对软化血管、调节内分泌、帮助消化等都有很好的疗效。山苜楂常被人们拿来当调味料做成炒菜或者直接凉拌，但是在北方多被人们拿来做饺子、包子，因其清新的山野菜清香让口感别有风味。

山苜楂怎么做好吃

凉拌山苜楂：将山苜楂嫩芽清洗干净后加入到烧开的水中焯一下，然后捞出过冷水沥干待用。将蒜末、食盐、食用油等调味品加入其中搅拌均匀后便可食用。

清炒山苜楂：将山苜楂去除老叶部分，然后用清水冲洗干净后加入热水中焯一下，油锅爆香后加入焯水后的山苜楂翻炒加入食盐、鸡精等调味品翻炒均匀后便可装盘食用。

山苜楂饺子：将山苜楂嫩芽部分取出清洗干净后进行热水焯水沥干后全部剁碎加和肉馅搅拌后制作成水饺。

山苜楂是什么菜

山苜楂的学名叫做长蕊石头花，生活在又常被叫做山麦楂或山菜。经常吃的地方是嫩芽或者比较翠绿的嫩叶，生长在一些高山上，并且对于生长环境和条件都有很高的要求。每年的清明节到5月中旬是山苜楂的收获季节，也是吃山苜楂的好时节。山苜楂的味道可能不如有些蔬菜那么爽口，但是正因为它接近自然的味道而备受人们追崇，并且含有丰富的营养元素，日常食用能及时的补充人体所需的能量，起到强身健体的效果。

山苜楂长什么样子

山苜楂在胶东半岛的地方之前被称为是山蚂蚱，但由方言长期演化也就成了今天的山苜楂。山苜楂属于落叶小灌木，叶子是对着生长，呈现长方的椭圆形，外观颜色为绿色，含有丰富的叶绿素、维生素、蛋白质、粗纤维素及一些矿物质元素等，不仅可以及时的给人体补充养分，还有延年益寿的功效，是一种食用价值比较高的蔬菜。

山苜楂的播种时间

山苜楂的种子相对于其他蔬菜来看偏小，而且跟蒲公英一样都是靠风吹然后种子落地后发芽。山苜楂不适合深种，这样不好出土，适合种的浅一点，特别是在雨水比较充裕的夏季种植会发育的更好。夏季播种差不多秋季就已经深根了，然后第二年的春天便可采收，产量丰厚的话基本上每隔半个月都能采摘一次。如果受温度限制选择其他季节播种的话可以选择理由薄膜覆盖，这样能更好的保温保湿，差不多十几天便可出苗。