家常腌韭菜花的做法
腌韭菜花的最佳方法如下：
所需食材韭菜花500克、生姜100克。
调料食盐50克、高度白酒30毫升。
1、韭菜花挑选出花骨朵，因为开花的韭菜味道差，颜色容易变黄。
2、挑出来的韭菜花用清水多次冲洗，沥干水分放在案板上，在阴凉通风处晾干水分。记住一定要晾干水分，要注意勤翻动，一天晾不干就两天晾晒。
3、韭菜花彻底晾干之后，用刀剁碎或者粉碎机搅碎，放入盆中备用。
4、100克生姜去皮洗净之后，用厨房用纸擦干水分，放入粉碎机中搅碎。
5、将搅碎的生姜末倒入韭菜花中，将50克食盐加入，充分搅拌均匀。
6、将玻璃瓶用开水烫一遍，彻底沥干水分，用干净毛巾擦干。将拌好的韭菜花盛入瓶中，倒入30毫升高度白酒，加盖密封放入冰箱冷藏，半个月之后就可以食用了。
怎么腌制韭菜花好吃？
长期保存的腌韭菜做法如下：
1、腌制好的韭菜储存是很简单的，可以将腌制好的韭菜放入到玻璃瓶中放入到冰箱内直接冷藏就可以了，一般1-2年都不会出现变质的情况。
2、如果腌制的韭菜数量很多的情况下，可以将韭菜分贝装起来，然后放入到冰箱冷冻里面保存，保存的时间也是很久的。
3、如果腌制的数量比较少，完全可以装在玻璃瓶中，因为放在铝盆中会产生一定的化学变化。放入到冰箱冷冻内就可以了。
腌制老韭菜操作步骤1、首先将准备好的韭菜十斤，放在清水中洗净。然后放在盘子上晾干水分备用。这样能够延长韭菜的保存时间。
2、准备料汁:炒锅中加入清水550毫升，然后再倒入同样比例的白醋550毫升。加入冰糖50克，花椒一小把，然后其大火煮开。搅拌均匀之后，转中火熬制五分钟。5分钟之后将其自然晾凉。
3、晾好的老韭菜，然后将其切成小段。切到老韭菜叶子的时候。我们将其直接舍去。韭菜叶子用来包水饺或者是做炒鸡蛋吃就可以了。
4、切好的韭菜将其放入盆中，然后在里面放入精盐200克。用手将其抓拌均匀。小米辣切成圆圈备用，老姜切丝备用。
5、将处理好的韭菜，放在无油无水的玻璃瓶中。在表面放上一层小米辣以及老姜，然后再倒入晾好的料汁。在上面撒上高度白酒，白酒能够杀菌消毒。然后盖上盖子，腌制七天之后就可以食用了。
韭菜花腌制方法如下：
1、用于腌制的韭菜花一定要选择那种半花半籽的，而且一定要新鲜，这样腌出的韭菜花才会浓郁鲜香、口感脆嫩。新鲜韭菜花必须及时腌制，放的时间久了水分会流失，做出的腌韭菜花就不好吃了。
2、在腌制前要掐去韭菜花多余的茎，摘去黄叶，清洗干净后晾干表面的水分。
3、韭菜花酱如果在短时间内吃不完，就留一小部分放在密封罐内，够吃一段时间。剩下的就分几部分把它们分别放在小保鲜袋内，放进冰箱里冷冻，想吃时只要取出一小袋室温解冻就行了，这样保存的韭菜花酱解冻后颜色和味道还是很新鲜的。
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