香辣鸡的正宗做法
1、材料：鸡腿肉去骨300g、胡椒盐稍为多一些、麻油1小匙、酱油1大匙、酒1大匙、味霖1大匙、砂糖1大匙、姜末1大匙、蒜末1大匙、白芝麻2大匙、辣椒随自己喜好。
2、鸡肉切块后和胡椒盐。麻油一起揉匀。调味料拌匀备用。
3、热锅。开中大火将鸡肉放入锅中。鸡皮面先朝下。等鸡皮面煎到焦黄后再翻面。转小火。将鸡肉煎熟。
4、在用餐巾纸将多余的油份擦到之后。再将调味料倒入拌炒到调味酱汁快收干的状态后即可盛盘。
吃面条的一点心得：
这个季节，西红柿、鸡蛋汤面；
如果，你能买到好的虾米，小白菜、虾米汤面；
如果，你能买到好的芝麻酱，芝麻酱拌面；
如果，你有肉丝，小白菜肉丝炒面；
如果，你有牛肉，红烧牛肉面、咖喱牛肉面；
如果你想最简单的，买包好紫菜（无沙的），在面快煮好时，加一点，就有一点点海鲜的味道。
家常汤面的做法:一、猪肉切细丝，加一点酱油、胡椒，用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。 二、大火，先炒肉丝，熟，加葱末，用碗添起。 三、锅里加水，放青菜，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。 用碗添起，加辣椒油，面上加炒好的肉丝。
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