王鸥自制广西特色小吃酸嘢，她还有哪些独特厨艺？
很多明星都会在微博中分享一些他们做菜的心得，比如王鸥，近一段时间王鸥经常在微博中展示自己的手艺，之前是教我们学做奶茶，这一次教大家做的是广西特色小吃酸嘢。视频中王鸥跟大家介绍了制作酸嘢的详细做法，每年的这个时候是李子成熟的季节，所以会用李子做非常好吃的特色小吃。制作步骤也非常简单，只要跟着王鸥做就可以做出来。
把买回来的新鲜李子清洗干净，好吃的酸嘢最关键的一步就是选择李子，李子一定要选择生生的、脆脆的而且还要酸酸的，王鸥所用到的食材有番石榴、杨桃、李子和青芒果，感觉这几样水果都是酸酸的，光是看着口水都不自觉的流了出来。王鸥教大家想要做的好吃，就一定要选择土杨桃，普通的杨桃吃起来都是甜甜的，而土杨桃的味道会更好吃。
王鸥是广西人，广西人对酸味可以说是情有独钟，几乎对所有的酸味都特别喜欢，尤其是南宁的这道酸嘢小吃，外地人不知道酸嘢是什么，其实就是腌制的一种果蔬小吃，酸嘢也是南宁当地人的一种叫法。?嘢?的意思是东西，而?酸嘢?的意思就是酸的东西，南宁人喜欢吃酸食物，这是因为南宁的地理位置，终年气候炎热潮湿，当地人喜欢吃酸酸的东西来解渴、促进食欲、提神和去湿气，久而久之也就形成了当地的饮食习惯。
看到王鸥视频中的酸嘢的确很酸，隔着屏幕都觉得冒酸气。如果是北方人想要品尝酸嘢的味道，可以在网上买李子，不管是买什么样的李子，商家都会准备一两袋的辣椒盐。李子收到后选出硬硬的、生生的那种，洗干净用刀拍开放入辣椒盐搅拌均匀，再敷上保鲜膜，放冰箱24小时，再拿出来的时候就看到碗中会泡出很多水，用干净的筷子搅拌翻一翻继续放冰箱冷藏一天后就可以拿出来了，一碗特色酸嘢就做好了。
王鸥自制广西特色小吃酸嘢，你知道酸嘢是什么吗？
广西酸嘢选料贵在一个“生”字，开始熟了或已经熟了的果蔬则不宜做酸料，因为已经软了，不够脆，而味道突出一个“酸”字，酸咸适度、酸甜可口。在广西大街小巷到处可以看到卖酸嘢的，应该算是广西特有的一道风景。我家在本地已经开了二十多年的酸嘢铺子，奶奶传给妈妈，然后到我。下面举几个例子，喜欢的可以联系我，了解更多品种的制作方法。
传统发酵泡制类的以桃子为例：
1、买来生的桃子（一定要生的，很硬的那种），洗干净放到瓦罐内。将1:20的盐水倒入罐中
2、浮起来的水果用瓷碗或者瓷碟在上面压着，不给其漏出水面（漏出来的水果会腐烂掉）
3、密封罐子后放阴凉处任其发酵、一般20天左右就可以了，桃子腌制越久就会越酸。
注意：全程要一定要密封卫生，特别不要碰到油和雨水，否则全部报废。
糖醋浸泡类的以萝卜为例：
1、到市场买来生鲜萝卜、米醋、白蔗糖、盐、生辣椒；
2、萝卜切条或者切片，放些许盐（比平时煮菜多点）在盘里拌均匀，静放3小时。（这样主要是让萝卜渗出涩水，而且更脆）
3、洗干净萝卜、沥干水，然后放些许辣椒，糖、米醋，（这个没有精确克数配方，因为地域口味不同，要求的酸甜度和辣度不同，觉得太酸就加点糖，觉得太甜就加点醋）腌制一天即可。
注：这款糖醋萝卜腌制入味后如能放冰箱冷藏保存，口感更佳的
生抛辣椒粉类的以番石榴为例：（相对简单）
1、买来生的番石榴，洗干净切块。
2、放些许糖拌均匀、撒上辣椒盐即可
王鸥自制广西特色小吃酸嘢，我知道酸嘢是是一种腌制的瓜果。
每一个地方都有每个地方的特色小吃，比如说：北京的驴打滚、四川的甜水面、广东的姜撞奶、武汉热干面等等。而我们广西就有一个非常出名的小吃，就是酸野。
而这些酸野种类是非常丰富的，各种瓜果主要是当地生产的，比如说李子，木瓜，芒果等等，通常是用玻璃罐塑料罐来盛的，分量很多摆满了大街小巷。腌制一定时间之后味道非常的可口。这些山野是论斤卖的，一般是12块钱一斤左右，价格还是挺实惠的。顾客可以根据自己的口味，自己想吃什么就吃什么。
有一个女明星她也是出生于我们广西南宁的，所以她对三酸野的吃法非常熟悉，也会制作这个小吃，这个女明星就是王鸥。在自己的社交媒体上，王鸥还曾经发表了制作广西特色小吃生意的视频，并且教大家这种美食的做法。如果觉得王鸥作为一个女艺人，她竟然对吃的方面这么上心。你能做出这么美味的东西，可以说她真的是非常的爱吃，在吃的方面很用功，所以才会制作出这么美味的东西。
而酸野可以说在我们广西流传已经很久了，他是我们广西各地的特色小吃，所以用腌制的果蔬，一年四季都是可以吃到的。而用食用醋辣椒白糖腌制当季的瓜果蔬菜可以做成开胃菜。酸野是比较鲜脆爽口、酸甜美味、开胃消食的所以我们广西人特别喜欢吃，有那么一句话说：英雄难过美人关，美人难过酸野摊。就是描述酸野的美味。不过大家如果在空腹的时候千万不要吃酸奶，一次性也不要吃太多，这样子胃酸积压过多可能会对胃不是很好。
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