酸豆角豆腐汤怎么做
材料:
- 豆腐 1 块
- 豆角 200 克
- 瘦肉 50 克
- 青葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 辣椒油 适量
做法:
1. 豆腐切成小块,用开水焯一下,去除豆腥味,备用。
2. 豆角洗净,切成段备用。
3. 瘦肉切成小丁,放入碗中,加入料酒、生抽、盐、糖,拌匀腌制10分钟。
4. 青葱、姜、蒜切成末备用。
5. 热锅凉油,加入豆角煸炒,炒至变色。
6. 加入腌制好的瘦肉丁,炒至熟。
7. 加入青葱、姜、蒜末,炒香。
8. 加入豆腐块,翻炒均匀。
9. 倒入适量的水,煮沸。
10. 加盐、糖调味,煮至豆腐、豆角熟透。
11. 撒上适量的辣椒油,翻炒几下即可出锅。
小贴士:
1. 豆角一定要洗净,切段后焯水,这样可以去除豆腥味,口感更佳。
2. 加入盐糖调味时要适量,以免过咸过甜。
3. 辣椒油可以根据个人口味适量添加,增加口感。
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