炖牛腩的正宗做法
参考炖牛腩的正宗做法如下：
食材：牛腩600克、西红柿2个、土豆2个、洋葱半个、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、草果适量。
具体步骤：
牛腩切成2厘米见方的小块，冷水下牛腩进行焯水，去除血沫，焯好水的牛腩用热水洗净浮沫，沥去水分备用。
焯好水的牛腩放入锅中，加足适量的清水，一点生姜和两三段葱白，大火烧开后改小伙炖一个小时左右。
炖牛腩的时候准备好调料，葱白，大蒜、八角桂皮香叶和草果。
洋葱洗净切成月牙片，番茄去皮洗净后切成瓣。
炖一个小时候将牛腩捞出沥去汤汁备用，葱白和生姜不要，炖煮牛腩的汤留用。
炒锅上火，加一点点油，油热后下入牛腩煸炒几分钟至牛腩微微出油。
下入准备好的调料炒出香味。
加入番茄和洋葱翻炒几分钟至番茄变软，炒出汤汁。
然后加入适量的番茄酱翻炒均匀。
加入炖煮牛腩的汤汁，大火烧开后转小火炖约40分钟。
炖煮番茄牛腩的时候将土豆去皮洗净，切成块。
番茄牛腩炖煮大约40分钟后，加入土豆继续小火炖煮。
炖煮至土豆软烂、汤汁浓稠，调入适量的盐和糖，翻炒均匀即可。
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