天津比目鱼的正宗做法
天津比目鱼最正宗的做法是熬比目，鱼汤儿嚯米饭巨好吃:
主料比目鱼400g
步骤1.将比目鱼洗干净。
2.撕掉鱼皮。
3.备好葱、姜、蒜、大料、红尖椒。4.用盐、酱油、醋、白糖、料酒、甜面酱勾兑好调味汁。
5.炒锅放油加热，鱼裹鸡蛋液后入锅煎。煎至双目金黄后盛出。
6.用煎鱼剩的低油，葱、姜、蒜、大料、红尖椒入锅煸香。
7.加豆瓣酱翻炒。
8.鱼入锅。
9.倒入调味汁。
10.加适量水，盖上锅盖烧。其间要轻轻推动鱼，让其充分入味，熟透。
11.汤烧少了，即可出锅享用。
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