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烤冷面用什么酱最好吃

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烤冷面用什么酱最好吃

烤冷面酱料配方:蒜蓉辣酱、豆瓣酱、甜面酱。

制作烤冷面酱料时的注意事项:

1、在煮烤冷面的酱时,要注意火候与时间的控制。火候过大,往往会使烤冷面的酱烧焦,这样就不好吃了。大家在熬制烤冷面的酱时,应用小火,且不停的搅拌,使其由稀变稠即可。

2、烤冷面的酱均应选择新鲜的食材来熬制,切勿选用不新鲜的食材哦,不然,其的味道就会大打折扣的哦。建议大家应到市场选购新鲜食材,这样做出来的烤冷面的酱才会美味可口。

3、大家应根据自己的口味来调制烤冷面的酱,如糖、盐、辣椒的比例都要自己掌控好,这样,才能调出贴合自己口味的烤冷面的酱,从而让整份烤冷面更加美味可口。

扩展资料

烤冷面的做法:

1、准备材料: 香菜和洋葱洗干净,冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面,是成片,要比平常市面常见的冷面要薄、柔软,可直接食用,有专卖的地方。

2、香菜和洋葱切碎。

3、备好烧烤蒜蓉酱,鸡蛋打散,鸡蛋是用一个打开一个,一张冷面一个鸡蛋。

4、平底锅放油开火烧热,油可以随自己的喜好添加,喜欢油大就多加些,反之就少放一些,取一张冷面,放在油面上,小火煎。

5、打散鸡蛋液倒在冷面上,用平铲把鸡蛋液摊开。

6、鸡蛋液凝固后,翻到冷面,有鸡蛋液一面向下,一直是小火煎烤。

7、撒上孜然粉,糖,辣椒粉,倒入适量醋,撒上洋葱和香菜,

8、待鸡蛋熟透,卷起再刷一层烧烤酱。取出切块食用。

参考资料:

百度百科--烤冷面

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