早餐时间总是很紧张，做什么菜既省事，又美味？
早晨大部分朋友时间赶，其实不止是上班族，家有上学宝贝的妈妈们也是非常需要省时又好吃的早餐的。
关于早餐，豆妈是常做的，因为刚巧家里既有工作族，也有上学族，所以看到这个问题的时候便更觉得应该分享一下自己的经验。
我把早餐分成了几个类别，粥羹、饼、面条、蛋糕、面包；都可以找到很快手的做法，换着花样做，一周都可以不带重样的。
煎饼类：葱花饼、甜味饼、菜饼、手抓饼都可以在几分钟内完成。
最简单的是手抓饼：
1、买一些现成的手抓饼胚；
2、早上起来打开电饼铛，放入手抓饼胚，盖上盖子；
3、一分钟后打开盖子，打个鸡蛋在上面抹开；
4、再盖上盖子，1分钟后打开，抹上一层番茄酱或者甜面酱，卷起来就可以了。
连油都不用，外酥里嫩，搭配一碗米粥，可以吃得很香。
葱花饼/甜味饼
1、面粉中打一个鸡蛋，加入适量清水，搅拌均匀，成稀面糊状；
2、在第一步拌好的面糊中，加入少量食用盐，再加入适量葱花，搅拌均匀就成了葱花咸面糊。
3、电饼铛刷油，倒入面糊，烙至熟就可以了；
如果不放盐和葱花，直接将面糊烙熟后，撒少许糖在饼上，卷起，便是甜味饼了哦。
土豆丝饼
1、土豆去皮，擦成细丝，不用漂洗；
2、在土豆丝中加一个鸡蛋，撒少许盐、胡椒粉，搅拌均匀；
3、平底锅倒少许油，倒入土豆丝，铬至两面金黄即可。
其余蔬菜饼的做法与土豆丝饼类似，不同的是蔬菜中没有淀粉，所以要加些面粉和清水进去一起搅拌均匀做成稀面糊，然后再铬好就可以了。
不过老实讲，除了土豆丝饼，我早上做其他蔬菜饼的情况是非常少的，因为感觉不够葱花饼、甜味饼方便，而且其余的蔬菜孩子不一定爱吃。
还有一个比较受欢迎的早餐饼做法，就是水果馅甜面饼
面粉+鸡蛋+水拌成面糊，铬成面饼后，在里面包上炒好的苹果馅儿就可以了。
苹果馅儿做法：
锅里放少许油，将苹果切成小块，放入锅里，加小勺白糖、小勺黑芝麻，一起翻炒至浓稠即可。
面包类我对面包不是很“衷心”，平常吃得很少。唯一喜欢的便是用面包片做各种小吃。
简单又好吃的果酱三明治
香香的软软的，大人小孩都会喜欢，2分钟可以做好。
1、提前准备好面包片；
2、将面包片四边都切掉；
3、取一片面包抹上一层果酱，用另一片面包盖上成一个面包夹；
4、打一个鸡蛋在盘中，将面包夹四周都裹上一层蛋液；
5、平底锅里放少许油，铬至两面金黄即可。
铬的速度很快，马上就可以吃啦！配上一杯豆浆或者牛奶，会很棒哦~
面条类早餐：可以做简单的面条，比如葱花面或者酸汤面，都是煮好面，然后用调好的汁拌好就行；2 分钟左右就可以搞定。
酸汤面
一、电水壶烧水的同时准备好料汁
碗里加入少许姜末、蒜末、香葱末，加一勺白芝麻；取小锅烧好热油倒进碗里；在碗里再加1勺生抽、2勺醋搅拌均匀即成，喜欢吃辣的加勺辣椒；二、烧开的水倒入锅中煮面；
三、煮好面捞出放进碗里，同时倒些热汤进去，搅拌均匀；
酸汤面完成，酸辣开胃，很好吃哦！不喜欢辣的就不要放辣椒，也很好吃的~
葱花面
一、锅里烧水的同时准备好料汁
葱花放入碗中，加入2勺生抽、2勺蚝油、2勺香油搅拌均匀即成葱花汁；
二、面条放入锅里煮熟，这种做法，面条煮至九成熟即好了，太过了不好吃；
三、捞出面条，加些面条汤，舀一勺前面做好的葱花汁，搅拌均匀就可以开吃啦！
简单却很鲜香哦~
烘焙类早餐：早上做个简便的蛋糕，或者提前晚上烤好，早上起来配一杯热牛奶就可以了。
举例：可以做简单的麦芬蛋糕，也就是将所有的食材混合在一起，总共20分钟左右就可以做好。即便是早上起来做，也就用了个洗脸打扮的时间。
香蕉麦芬蛋糕：
一、早上起来第一步，将烤箱预热至180度；
二、将昨晚上准备好的材料混合在一起：
先把两根香蕉压成泥；然后将两个鸡蛋打成蛋液，加入15g白糖、30g玉米油搅拌均匀；再筛入130g低筋面粉，加入香蕉泥、1g小苏打、2g泡打粉一起搅拌均匀即成蛋糕糊；三、将做好的蛋糕糊装进纸杯里，放入预热好的烤箱；
180度，烤15分钟左右即可。
乘烤蛋糕的时间慢慢化妆去吧！
化完妆，倒上牛奶，就可以开吃了，热乎乎的，超美味。
粥类至于粥类那就很多了，我家里准备了一个压力锅，是带有预约功能的，晚上将需要煮的米粥材料放进去，预约好时间，早上起来就可以直接吃了，非常方便。
除了这些，咱们还可以提前包好饺子，或者馄饨，放入冰箱中冻起来，早上起来煮一下或者煎一下，配一碗粥，便是很完美的早餐。
其实做早餐，本身并不复杂，甚至相对于做菜来说，要更加的方便和随意。关键是看您会做哪种，又愿意花多少时间，多少精力来准备呢？
可以的。你的烤箱有几层？如果是三层就按下面的做，如果只有一层就到最后是放进烤箱用中火烤至表面有点上色、插一根牙签没有沾到湿湿的面糊就可以了。（具体时间我不知道）
（既然你有烤箱，建议你就买一本书，10几元的就有了。）
原味戚风蛋糕：
材料：鸡蛋3个，低筋面粉60克（可以用普通面粉加玉米淀粉按4：1配制），牛奶35克（可以用水，但牛奶香点）糖65克（可适量增减）
做法：
鸡蛋蛋清蛋黄分开放，放蛋清的容器要无水无油。
先打蛋黄，蛋黄加入20克白糖打发至糖融化，蛋黄颜色变淡，分2次加入牛奶搅匀，再分次加入低筋面粉搅匀成蛋黄糊。（搅面粉时不能太久，上下搅拌不能画圈）
再来打发蛋清，蛋清用打蛋器打到起粗泡时加入15克糖；继续打到表面有很多细泡时加入15克糖；打到全部都是细密的小泡泡时加入余下的15克糖，继续打到干性发泡（干性发泡的蛋白容器倒过来也不掉）
这时烤箱预热到160°
将1/3蛋白倒进蛋黄糊中搅匀。再继续分两次把蛋白倒进去搅匀。
把搅匀的面糊倒进模具中，用勺子抹平，放进烤箱中下层，烤45分钟即可。
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