咸蛋黄焗南瓜最正宗的做法
1.
将老南瓜进行改刀、去瓤、削皮,将南瓜进行切条;用勺子将熟的咸蛋黄碾碎,放在刀板上反复碾压三四次;将葱切成葱花。
2.
将水烧成五六十度,将南瓜倒入锅中,加入一点点盐。先大火烧1分钟,再关火焖5分钟后捞出南瓜,沥干水。
3.
少量多次加入油,倒入咸蛋黄,炒稀之后加入一点糖进行中和。
4.
开火后将南瓜倒入锅中,轻轻地裹上咸蛋黄液就可以出锅了。
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