黄磊炝大头菜的做法
食材明细
头菜半个、鸡蛋2个，红辣椒2个、姜一块、葱白一个、蒜5瓣、花生油2勺，盐1勺，生抽1勺，老抽半勺。
1、头菜一层层扒开，清水泡几遍，控水。
2、头菜切丝。
3、葱姜切丝，蒜切片，红辣椒掰断。
4、鸡蛋磕入碗中，搅拌。
5、锅内放油烧热，鸡蛋煎成薄饼。
6、鸡蛋饼切丝。
7、锅内重新放油，烧热，放姜丝和辣椒爆炒。
8、放葱丝和蒜片。
9、倒入头菜丝翻炒。
10、放盐，生抽，老抽，快速翻炒。
11、放鸡蛋丝翻炒几下快速出锅。
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