黑椒牛肉炒茭白的做法步骤，怎么做好吃
材料
牛肉，茭白，黑胡椒粉
做法
步骤1：牛肉拍松点切成丝，洗干净
步骤2：然后加料酒，生抽少许，白糖，黑胡椒粉抓匀肉丝（要多抓一会儿，使其入味），腌20-30分钟；把茭白切丝洗干净
步骤3：锅中放油（要热锅凉油），油烧到四成热放入姜稍煸一下，放入牛肉丝，炒至变白，然后捞起牛肉沥油待用。(炒牛肉丝时，要想炒得嫩，可先在牛肉丝中下好佐料，再加上2-3匙生油拌匀，腌20-30分钟，然后用旺火速煸，煸好迅速出锅。 )
步骤4：锅内再倒油烧热，放入茭白煸炒片刻，然后倒入牛肉丝快速翻炒几下。最后，加盐和胡椒粉调味即可出锅
步骤5：喜好辣味的话，可在煎蒜片的同时加干辣椒或临食时撒些辣椒水
茭白牛肉丝如何做，连挑剔的儿子也大赞好吃呢？
1道3分钟家常小炒菜，几元成本费，为何吸引最挑剔的嘴巴？这是最香的“江南水八仙”，3min上菜，连挑剔的儿子也盛赞美味！
南方的菜场里，每一家货摊上面摆上茭白，这一披上翠绿外套的白胖子，是江南“水八仙”之一。在这里十分普遍，东北人很有可能从未见过，也难以品尝到。
但是，如今货运物流比较发达，实际上东北人或者买来尝一尝，特别好吃。清朝李渔说，蔬食自然之美，一在清，二在洁。而茭白，聚集2者于一身，整体雪白，味儿细嫩肥嫩，却又不乏脆响可口，不管多挑剔的嘴巴，都可以一下子被它吸引。茭白的处理方式许多，不论是油焖茭白，或是茭白炒瘦肉，乃至只需清蒸的加一点生抽，都极其美味可口，百吃不厌！
今天给大家分享一个粉丝的做法——茭白炒牛肉丝。茭白材质细嫩，味儿口味淡，与牛肉同炒，实在是极佳配搭。今天假期第一天，最爱渐渐地烧菜，来愉快一下情绪。刻意把茭白切割成细细涤纶丝，牛肉也切丝同炒，在其中还点缀了两根韭菜，颜色好看，美味脆爽，更增胃口和香味！孩子吃了一口，特别喜欢，说：“这个菜真好吃，里边炒什么？”哈哈，孩子喜爱，就一定是最好吃的！原材料：茭白、韭菜、牛肉
第一步茭白清洗，切丝，牛肉切丝，放盐、米酒、生抽和少量面粉抓匀。小提示：茭白先对半分断开，切切成片切丝，这种长短正好，看上去漂亮，吃着也便于。肉丝里加木薯淀粉，能使牛肉更细嫩，假如不吃淀粉的，能加鸡蛋清，那样炒的牛肉酥脆美味，可是木薯淀粉也别加过多。
第二步韭菜也能切长度类似，忘掉入境了。肉丝添加了木薯淀粉，非常容易黏锅。假如是用炒锅，先要热锅热油，再把火略关小一些，添加肉丝后立即翻炒，再火力点放大，至肉丝掉色，马上关火盛起。假如是不沾锅，则无需凉锅，立即倒进腌好的肉丝翻炒，不管怎样总之都不会黏锅，掉色关火盛起。（炒肉丝与此同时，我另外在做别的菜，不考虑。）
锅中给油，添加茭白丝先翻炒，放少许醋和米酒调料，最终添加韭菜翻炒。最终添加牛肉丝，翻炒匀称。简单又快手视频，3min家常小炒！
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