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炸酱面里的炸酱是怎么制作的

u003cpu003e用料u003c/pu003eu003cpu003e猪肉 500gu003c/pu003eu003cpu003e干黄酱 500gu003c/pu003eu003cpu003e黄豆酱 500gu003c/pu003eu003cpu003e甜面酱 500gu003c/pu003eu003cpu003e洋葱 半个u003c/pu003eu003cpu003e大葱 1根u003c/pu003eu003cpu003e炸酱面炸酱的做法步骤u003c/pu003eu003cpu003e步骤 1u003c/pu003eu003cpu003e混合三种酱,干黄酱、黄豆酱、甜面酱1:1:1混合。忘了拍照。用少量料酒和水(大概50ml)先把干黄酱稀释一下,然后加入黄豆酱,最后加入甜面酱。u003c/pu003eu003cpu003eu003cbru003eu003c/pu003eu003cpu003e步骤 2u003c/pu003eu003cpu003e猪肉切丁,肥瘦分开。u003c/pu003eu003cpu003eu003cbru003eu003c/pu003eu003cpu003e步骤 3u003c/pu003eu003cpu003eu003cbru003eu003c/pu003eu003cpu003e半个洋葱切块,半根葱切小段,留着洗干净的葱根。u003c/pu003eu003cpu003eu003cbru003eu003c/pu003eu003cpu003e步骤 4u003c/pu003eu003cpu003eu003cbru003eu003c/pu003eu003cpu003e剩下半根葱切末,单独放。u003c/pu003eu003cpu003eu003cbru003eu003c/pu003eu003cpu003e步骤 5u003c/pu003eu003cpu003eu003cbru003eu003c/pu003eu003cpu003e锅里加油,可以多放一点油,然后加入肥肉丁。u003c/pu003eu003cpu003eu003cbru003eu003c/pu003eu003cpu003e步骤 6u003c/pu003eu003cpu003eu003cbru003eu003c/pu003eu003cpu003e肥肉丁炸到金黄色,捞出备用。u003c/pu003eu003cpu003eu003cbru003eu003c/pu003eu003cpu003e步骤 7u003c/pu003eu003cpu003eu003cbru003eu003c/pu003eu003cpu003e把洋葱、葱根、葱块加入刚才的热油中,继续炸。u003c/pu003eu003cpu003eu003cbru003eu003c/pu003eu003cpu003e步骤 8u003c/pu003eu003cpu003eu003cbru003eu003c/pu003eu003cpu003e炸到金黄色,捞出,丢掉这一步就是炸葱油,是特别关键的一步,不能省略,这样油会变的非常香。u003c/pu003eu003cpu003eu003cbru003eu003c/pu003eu003cpu003e步骤 9u003c/pu003eu003cpu003eu003cbru003eu003c/pu003eu003cpu003e葱油中加入瘦肉丁,炸3分钟,再把刚才炸好的肥肉丁也加进去。u003c/pu003eu003cpu003eu003cbru003eu003c/pu003eu003cpu003e步骤 10u003c/pu003eu003cpu003eu003cbru003eu003c/pu003eu003cpu003e然后加入混合好的酱,不停的搅拌。油冒泡之后调成小火,一直不停的搅拌。这一步很累,要不停的搅拌40分钟。这一步是为了葱油和酱能够充分的融合,所以需要很长时间。u003c/pu003eu003cpu003eu003cbru003eu003c/pu003eu003cpu003e步骤 11u003c/pu003eu003cpu003eu003cbru003eu003c/pu003eu003cpu003e最后把葱末加入炸酱中,搅拌1分钟,出锅。酱就做好了。u003c/pu003eu003cpu003eu003cbru003eu003c/pu003eu003cpu003e步骤 12u003c/pu003eu003cpu003eu003cbru003eu003c/pu003eu003cpu003e煮点面,加入各种喜欢的蔬菜,再来一勺香香的炸酱。u003c/pu003e

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