芋泥合集甜品
芋泥合集甜品
一、1、芋头切块蒸熟，＋奶油、牛奶、炼乳、紫薯粉。
2、倒入破壁机打成泥。
3、木薯淀粉加糖、50g芋泥揉匀。
4、倒入适量沸水（一点点加），揉成光滑的面团。
5、搓成小丸子撒干粉防粘。
6、水沸倒入芋泥啵啵煮至浮起过凉水备用。
7、鸡蛋＋糖、炼乳打散，加入淡奶油和牛奶搅拌均匀。
8、蛋挞液过筛2次，回感更细腻。
9、蛋挞皮放入烤盘，底部挤上适量芋泥。
10、倒入蛋挞液至八分满，200度
烤20分钟左右.
11、出炉在表面挤上芋泥，铺上芋圆啵啵即可。
二、1、准备食材。
2、牛奶＋玉米油＋糖5克搅匀。
3、加入过筛低粉、紫薯粉拌匀。
4、加入蛋黄搅拌均匀备用。
5、蛋清＋糖（分三次加），几滴柠檬汁打发至提起蛋头尖钩状态（盆中不能有水）。
6、取三分之一到面糊中拌匀（注意搅拌手法）。
7、再倒入剩下蛋白中拌匀，倒入4寸模具中震出气泡，放入预热烤箱，烘烤上下，155度30分钟左右。
8、芋泥夹心：蒸熟芋泥150克，淡奶油35克，牛奶75克，炼乳30克，用搅拌机打成泥装裱花袋备。
9、芋泥抹面：淡奶油150克＋糖5克＋打好芋泥40克，打发至酸奶状。
10、蛋糕放凉脱模后中间挖洞。
11、挤入芋泥馅。
12、盖上蛋糕胚，表面抹上芋泥奶油，装饰上芋圆即可食用了。
三、胶原蛋自奶粉、奶酪、蒸熟的芋头、紫薯。
1、芋头＋紫薯蒸熟，加入胶原蛋白奶粉。
2、压成泥。
3、分成大小均匀的圆球压成饼。
4、放入奶酪，包起来搓圆即可。
四、1、蒸好的芋头加糖/牛奶炼乳/紫薯粉。
2、压成泥，牛奶的量根据芋泥情况加。
3、保鲜膜上面放一片吐司涂满芋泥。
4、再放一层海苔肉松。
5、另一片吐司上也均匀涂满芋泥。
6、盖上吐司后保鲜膜包好，中间切开即可。
7、鸡蛋中加代糖和牛奶，搅拌均匀。
8、芋头和紫薯蒸熟，压成泥，加牛奶和代糖搅拌均匀。（紫薯芋头一次吃不完，放冷冻冰起来，可以当碳水来吃。）
9、芋泥铺在碗中，淋上蛋液，空气炸锅180度烤10分钟。
五、1、糯米粉加玉米淀粉。
2、加糖混合。
3、加牛奶。
4、混合均匀。
5、过筛。
6、倒入碗里大火蒸20分。
7、趁热放入黄油，揉光滑，分成2块。
8、一份加入紫薯粉揉匀。
9、芋泥加紫薯粉揉均，用保鲜膜卷长条冷藏。
10、 奶酪加糖搅均匀，利用保鲜膜卷长条冷藏。
11、撒熟糯米粉防粘，用擀面杖把面团擀长平。
12、分别放入芋泥奶酪馅，捏紧收口切小条。
六、1、准备食材。
2、芋泥馅：蒸熟荔浦芋头、紫薯、加炼乳、淡奶油、糖，牛奶料理机打成泥。
3、蛋黄加糖隔热水打发至蓬松发白
（无菌蛋就不用隔热水了）。
4、加入马斯卡彭搅打顺滑。
5、淡奶油打发至有纹路7、8分。
6、再加入打发淡奶油翻拌均匀。
7、手指饼干沾牛奶。
8、容器中铺一层手指饼干。
9、再铺层芋泥。
10、铺层奶酪糊。
11、铺层手指饼干、依次叠加，抹平后放冰箱冷藏一夜再拿出。
12、紫薯粉与奶粉混合好撤在表面上，再放入饼干，用奶油调色挤上表情。
七、300克牛奶、15克白砂糖、紫薯、西米、30克木薯淀粉、汤圆。
1、紫薯和芋头蒸熟。
2紫薯+芋头+炼乳。
3、压成顺滑的泥状，颜色太深就再加点芋头。
4、加适量牛奶用料理机搅打均匀，或者直接混合搅拌均匀。
5、麻薯制作：将木薯淀粉、白砂糖和牛奶一起放锅中，小火搅拌至图中所示浓稠状态即可关火。
八、材料：芋泥、芋泥奶盖、芋泥啵啵、牛奶。
芋泥部分材料：芋头500克、牛奶200克、代糖30克、紫薯130克。
1、紫薯和芋头去皮上锅蒸熟。
2、加入牛奶。
3、用料机打成细腻的泥。
芋泥啵啵材料：芋泥25克、白砂糖5克，沸水一点点、木薯淀粉50克。
芋泥奶盖材料：白砂糖5克、紫薯粉适量、淡奶油150毫升。
1、芋泥、木薯淀粉、白砂糖混合，根据面团湿度加入适量沸水，混合成团。
2、搓成芋泥小圆子。
3、锅中水滚后加入啵啵，煮至浮起水面后再煮2分钟捞出过冰水更q弹。
4.淡奶油加自砂糖和紫薯粉。
5.打蛋器打至稍浓稠。
荔浦芋头甜品的做法
我们在挑选荔浦芋头的时候，一定要仔细的挑选，选择那种顶部尖尖的，根部比较粗，而不是细细的。这种芋头的口感比较粉，所以隔水蒸比较好吃。
1、我们首先将荔浦芋头洗净，随后用刀切成块。
2、随后将锅中放入适量的水，千万不要多，以免溢出来。
3、随后将荔浦芋头放入碗中，并用保鲜膜封住，以免水蒸气将荔浦芋头弄湿，直接就影响了口感。
4、接着将锅盖盖好，开大火煮，等水沸腾了，转小火，差不多等半个小时。
5、最后用筷子戳一下，若是能戳动，那么就可以吃了。
蒸荔浦芋头的做法
1、我们首先将荔浦芋头的皮尽数去除掉，随后将它放入清水中洗净，接着将它切成薄片，即可。
2、随后再将它放入清水中浸泡着，因为有粘液。
3、接着将广式腊肠切薄片。
4、将胡萝卜洗净，随后将它切丝备用。
5、等所有的食材准备好了，将芋头放入盘子中，将腊肠放入芋头中间。
6、接着将盘子放入锅中，用大火蒸一刻钟。
7、等时间到了，加入一些生抽、白糖、葱花就可以吃了。
烹饪技巧
1、我们在切的时候，需要将荔浦芋头尽量的切薄一点，若是厚度厚点，那么蒸的时间就会延长，也会影响到口感。
2、荔浦芋头上的粘液是很多的，所以一定要将它放入清水中浸泡，以免更好的洗刷掉粘液。那么在蒸的时候，就不会黏在一起了。
3、荔浦芋头在蒸的时候，为了避免味道过于单一，所以需要加入一定量的酱汁，那么味道就会更加美味。
4、酱油的话，其实最好的就是头抽，若是没有，也可以用生抽来代替，加点白糖，味道会更好。
芋头的营养价值
芋头当中的营养物质是非常丰富的，尤其是碳水化合物、蛋白质，而且脂肪含量也是极低的，所以我们不需要担心食用之后，增加我们的体重。同时还富含钙、胡萝卜素、维生素、钾等多种营养物质。里面有一种物质对于我们的牙齿有一定的保健作用，就是氟元素，并且还富含膳食纤维，促进食物的消化，增加我们的食欲。
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