芝麻花生糖的做法大全
1、做法一
用料：黑芝麻180克、花生仁320克、白砂糖250克、麦芽糖250克、盐1/4小勺、水180克。
把生的花生仁放入烤箱，用150℃烤20分钟左右（中途要翻动几次，让花生受热均匀），放凉之后把花生的皮去除。黑芝麻放入烤箱，用150℃烤10分钟左右。把去皮的花生仁和黑芝麻一起放入烤箱用100℃保温（要注意不能烤焦）。砂糖、麦芽糖、盐和水放入锅中，一边用小火煮，一边搅拌，等糖完全溶化就可以调到中火，不需要再搅拌。糖浆从开始冒大泡，一点点变成小泡，再慢慢变成琥珀色。
糖浆煮到160℃，立刻熄火，把热的芝麻和花生倒入锅中和糖浆拌匀。（没有温度计可以用筷子在锅里蘸点糖浆，立刻放入装有凉开水的碗里，尝一下糖是否变脆。如果还有些软，就再继续熬制一会，如果已经变脆就立刻倒入芝麻和花生）。把拌匀的黑芝麻花生糖趁热立即倒到防粘的烤盘布上，拨开摊得薄一点，上面再盖一张烤盘布，用擀面杖擀平。等温度稍微降一点，烤盘布就可以轻易揭下，趁热用菜刀切成想要的大小（不要等放凉才切，那样会很容易碎裂）。
2、做法二
用料：熟黑芝麻180g、去皮熟花生碎100g、碎冰糖250g。
将冰糖用中小火熬成糖浆。调最小火倒入熟芝麻和熟花生碎，这时立即关火，用铲子翻拌均匀。趁热立即倒入方形烤盘中，用手朝着边角挤压整形，小心烫手。整好形后，趁热立即切成块，要不然凉了就切不动了。
3、做法三
用料：去皮花生仁200-250g、黑芝麻100g、麦芽糖150g、冰糖100g、水70克、盐少许、燕麦片50g、糯米20g、水500g。
黑芝麻和花生仁放烤盘里，进烤箱，设定130度烤10分钟左右，然后把烤箱调到100度保温。主锅里先放入100g冰糖，打成冰糖粉，然后加入麦芽糖150g和水70g。使用棒棒糖食谱，开始熬糖。时间到，糖浆沸腾状态。趁热倒入黑芝麻和花生。5秒/反转速度2-3，混合好就行。
趁糖还是热的赶快倒进模型里，这里动作要快，一旦糖冷了就没法处理，然后尽快把糖压平。还有一点温度的时候就可以开始切块，不然完全冷却以后糖就变脆了。剩下的锅子里加入500-800左右的水（热水更好），然后加入燕麦片和糯米。
红糖花生芝麻酥饼的做法，红糖花生芝麻酥饼怎么做
自制新年小饼干满满心意|做法简单
兔兔黄油饼干
黄油100克、蛋液30g、糖粉60g、低筋面粉200克
黄油软化加糖粉搅匀，加蛋液打发至乳化，筛入低筋粉翻拌均匀，平均分成两份，一份加3克抹茶粉揉匀，原色面团分两个20克出来，揉成图中形状，长20厘米，绿色面团擀成20x22的方形，切3条1厘米，2条2厘米宽条，拼接在一起，包上绿面团，拼接在一下，冷冻半个小时，切成薄片，芝麻做眼睛嘴巴，空气烤箱150度，烘焙模式烤25分钟。
奶香杏仁饼干
玉米油35克、纯奶40克、杏仁粉30克、低筋面粉、糖粉30克、蛋液15克、泡打粉1克
纯奶 +玉米油 +蛋液搅拌均匀，筛入粉类，揉成团擀成2mm厚片切成方块，按上干果，空气烤箱175度，空气炸模式，烤15分钟。
草莓曲奇饼干
低筋面粉80克、黄油60克、蛋黄一个、糖粉40克、奶粉20克
黄油软化加糖粉搅匀，加蛋黄搅拌均匀，筛入粉类，翻拌至无干粉，擀成3mm厚片，冷冻15分钟，草莓切薄片，厨房纸吸干水分，模具压出饼干片，放上草莓片，空气烤箱145度，烘焙模式，烤30分钟。
香橙曲奇饼干
低筋面粉70克、黄油40克、橙子、蛋液9克、糖粉15克
黄油软化加糖粉搅匀加蛋液打至乳化， 筛入粉类、擦上洗净橙皮 (不要白色部分)压拌成团，擀成2mm厚片冷冻半小时，橙肉切薄片厨房纸吸于水分，模具压出饼干片，贴上橙子片，空气烤箱145度，烘焙模式烤30分钟。
满口花生酥饼干
低筋面粉100克、熟花生40克、蛋液25克、白砂糖40克、玉米油50克、泡打粉1克、小苏打0.5克
花生去皮打成碎，蛋液、玉米油白砂糖搅拌至完全乳化，筛入粉类翻拌成团，加入花生碎拌匀，分成159一个的小圆子，刷一层蛋黄液撒上黑芝麻，空气烤箱170度，烘焙模式烤25分钟。
柿柿如意饼干
低筋面粉70克、黄油40克、糖粉20克、蛋液10克、泡打粉0.5克、抹茶粉2克黄金芝士粉5克
黄油软化加糖粉搅匀，加蛋黄搅拌均匀，筛入粉类 小部分面团加抹茶粉，翻拌均匀 其余加芝士粉揉成团，绿面团擀薄压出叶子，橙面团15克一个搓圆，贴上叶子，空气烤箱145度烤25分钟。
红糖花生芝麻酥饼的做法，红糖花生芝麻酥饼怎么做：用料
油皮：中筋面粉320g、纯净水180ml、大豆油20ml、酵母3g、盐2g
油酥：低筋面粉150g、大豆油75g
红糖芝麻内陷：红糖78g、低筋面粉21g、黄金百花蜜25g、大豆油15g、纯净水11g、熟芝麻35g
表面装饰：鸡蛋液少许、白芝麻少许
步骤 1
水油皮，中筋面粉320g、纯净水180ml、大豆油20ml、酵母3g、盐2g混合揉成光滑的面团。放入容器内覆盖保鲜膜松弛1小时。
步骤 2
油酥，低筋面粉150g加大豆油75g
步骤 3
混合均匀放入容器内覆盖保鲜膜松弛1小时。
步骤 4
内馅，低筋面粉21g、入烤箱140度烘烤6分钟。
步骤 5
红糖78g、混合烤熟的低筋面粉21g揉捏均匀。
步骤 6
加熟白芝麻35g混合均匀
步骤 7
舀入黄金百花蜜25g拌均
步骤 8
加入大豆油15g搅拌均匀
步骤 9
加纯净水11g（可不加）搅拌成团
步骤 10
分割成均匀的21等份。
步骤 11
取出松弛好的水油皮、油酥取出分割成均匀的21等份，覆盖保鲜膜避免水分流失。
步骤 12
取一只水油皮，按压一下，压成面皮，放入油酥，包包子一样捏紧封口。
步骤 13
封口朝下放置一起，覆盖保鲜膜避免水分流失。
步骤 14
取一只包子面团，按压一下，擀压至牛舌状，由上至下将其卷起。
步骤 15
码放在一起，覆盖保鲜膜避免水分流失。
步骤 16
取一只卷好的面卷，按压一下，擀压至长牛舌状，由上至下将其卷起。
步骤 17
码放在一起，覆盖保鲜膜。
步骤 18
取一只面卷，立着压扁，饺子皮一样擀成面皮，放入一枚内馅，包包子一样捏紧封口。封口朝下放置一旁备用。这时烤箱预热150度上下火。
步骤 19
将包好的面胚擀压成圆饼
步骤 20
码放在烤盘内。
步骤 21
酥饼胚表面刷上一层打散的鸡蛋液
步骤 22
撒上白芝麻，即可入预热好的烤箱进行烘焙。
步骤 23
烘焙，150度上下火20分钟左右。熟了即可～
步骤 24
好吃松软的红糖芝麻酥饼就出炉了
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