炒黄瓜4种不同做法好吃好看又营养

炒黄瓜是再家常不过的菜肴了，炒黄瓜的做法也非常简单，而且菜式有很多。好吃的炒黄瓜应该要怎么做呢?接下来，我跟你分享炒黄瓜的4种不同做法。

脆炒黄瓜的做法

　脆炒黄瓜食材准备

　黄瓜230克，盐5克，白糖5克，花椒3克，干辣椒3克，食用油5毫升。

　 方法 步骤

　1.黄瓜切薄片，干辣椒切成小段。

　2.撒入盐和白糖，拌匀腌制一个半小时。

　3.腌好的黄瓜倒去水分，用清水彻底冲洗干净后再用手挤干。

　4.锅内烧热油，小火爆香花椒和干辣椒。

　5.倒入黄瓜，改大火，迅速翻炒均匀即可。

　小贴士

　1.盐和糖的量：200克黄瓜约加盐和糖各5克，然后用手抓匀黄瓜片。大家可以根据自己买的黄瓜大小调节用量。

　2.用盐腌制后再炒的方法适合水分比较大的蔬菜，炒藕片前也可以先腌制一下。

　3.腌好的黄瓜一定要彻底清洗干净，防止过咸，并用手挤干水分，也可以用厨房纸吸干残留的水。

　4.炒的时候不要放太多油，否则影响口感，不需要再放调料，味道已经足够了。

菠萝炒黄瓜的做法

　菠萝炒黄瓜食材准备

　菠萝350克，黄瓜100克，姜适量。盐、橙汁各少许。

　方法步骤

　1.菠萝削皮，洗净，切滚刀块，放入淡盐水中浸泡片刻;姜洗净，切薄片;黄瓜洗净，切滚刀块，备用。

　2.净锅上火，加水烧开，把菠萝块放入快速氽烫一下，捞起，备用。

　3.油锅烧热，爆香姜片，加入黄瓜块以及汆烫好的菠萝块煸炒，然后调入盐、橙汁翻炒均匀，以小火炒熟即可食用。

皮蛋炒黄瓜的做法

　皮蛋炒黄瓜食材准备

　黄瓜200克，皮蛋2个，约100克，红辣椒2个，约100克。葱末、姜末各适量，盐1茶匙，白糖1/2茶匙，味精少许。

　方法步骤

　1.黄瓜洗净，切滚刀块;皮蛋去皮，切成瓣;红辣椒洗净，切斜长片。

　2.炒锅倒油烧热，炒香葱末、姜末，然后放入皮蛋，不停翻炒，看到皮蛋边起小泡时放入黄瓜和辣椒，并加入白糖翻炒，再加入盐、味精，关火炒匀即可。

　3.用刀切皮蛋容易碎，可用消过毒的线来切，这样切出的形状既好，又不会碎。

鸡杂炒黄瓜的做法

　鸡杂炒黄瓜食材准备

　鸡肝、鸡腰、鸡心、鸡脯肉各30克，黄瓜150克，青椒、红椒各20克。盐、鸡精、植物油、生姜、大葱、蒜、香菜、绍酒、老抽各适量。

　方法步骤

　1.黄瓜洗净斜切片;青椒、红椒去蒂和籽后洗净切丝;葱姜蒜分别切末;香菜切段。

　2.将肉类洗净后切成薄片，加入绍酒和老抽拌匀。

　3.锅置火上，倒入适量植物油，大火烧至四成热，下入姜丝、蒜末、葱末爆香，加入青椒丝、红椒丝稍翻炒，再倒入鸡肝、鸡腰、鸡脯肉滑散至变色。

　4.加入黄瓜片，大火翻炒均至黄瓜八分熟，加盐、味精调味，撒上香菜段即可。

黄瓜做法相关 文章 ：

1. 拍黄瓜的六种做法

2. 凉拌黄瓜的8种做法

3. 拍黄瓜的4种好吃美味做法

4. 酱黄瓜几种最好吃的做法

青椒黄瓜炒肉片是一道家常菜肴，主要材料为青椒、黄瓜、五花肉。其做法简单，清脆爽口，营养丰富广受人们的喜爱。下面我就把青椒黄瓜炒肉片的做法分享给大家，希望大家喜欢。

工具/材料

青椒，黄瓜，五花肉，葱，蒜，花生油，生抽等等

01

黄瓜两根清洗干净从中间切开斜刀切成片，青椒两个去掉蒂和种子清洗干净切成块备用

02

猪五花肉适量用水冲洗干净并控干水分后切成厚薄均匀的五花肉片备用

03

葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片备用

04

热锅加入适量的花生油把五花肉片炒香至出油，放入葱花、蒜片爆香

05

烹入适量的料酒、生抽和一点点十三香轻轻搅拌均匀

06

倒入黄瓜片和青椒块旺火翻炒均匀至即将断生

07

加入适量的蚝油和盐调味儿再次翻炒均匀即可出锅

08

装盘开始享用舌尖上的美味吧！这道菜和大米饭搭配在一起非常下饭。

特别提示

原创首发指南，未经允许不得转载！