求西餐的豆腐食谱

豆腐芝士蛋糕

饼底：

消化饼 150克

溶牛油 2汤匙

材料： (约1磅分量)

忌廉芝士 70克

百福豆腐花 180克

砂糖 20克

淡忌廉 120克

鱼胶粉 2汤匙

水 50ml

可可粉及糖霜 适量

做法:：

1. 将消化饼压碎, 加入溶牛油, 放在模底压实, 放入雪柜雪15-20分钟

2. 打软忌廉芝士, 加入糖打匀, 再加入豆腐花拌匀

3. 鱼胶粉加水, 用热水坐溶, 加进芝士浆, 再加入淡忌廉拌匀

4. 把混合物倒进饼模, 雪两小时

5. "西"上可可粉和糖霜作装饰即成.

参考：1.bp.blogspot/_ttruhOgPdx0/SbzJM3Bn0tI/AAAAAAAAH1Y/wracojFxHf0/s400/20090315apple-c

Q弹花枝浆和豆腐的清香相当契合。（黄冠铭示范）

菜名：百花酿豆腐

材料：板豆腐4大块、花枝浆240克、太白粉少许、红萝卜末30克、芹菜末30克、蒜末20克、水200c.c.、蛋1颗、盐适量、香油少许、香菜1根

做法：

1．洒粉：豆腐切长条，中间挖空，洒入太白粉备用。

2．调馅：花枝浆加红萝卜末、芹菜末、盐拌成馅料，填入做法1后蒸熟。

3．炒酱：爆香蒜末，加少许水煮滚，以太白粉水勾芡，打蛋花快速搅拌，洒香油后淋在做法2上，以香菜装饰。

参考：2.bp.blogspot/_ttruhOgPdx0/SbzJpFaEI/AAAAAAAAH1g/PO-yshHU6RY/s400/20090315apple-d

绞肉里多了豆腐碎的香甜，更显滑润可口。（黄冠铭示范）

菜名：豆腐汉堡

材料：绞肉100克、豆腐碎50克、洋葱末90克、盐1小匙、黑胡椒粒2小匙、牛奶适量、蛋1颗、面包粉25克

做法：将盐、黑胡椒粒、牛奶、蛋、面包粉拌匀，加入绞肉、豆腐碎、洋葱末拌匀。摔打至呈胶状后，塑成椭圆形，下锅煎熟即可。

水豆腐：口感嫩，适合切角炖煮

水豆腐在传统市场就能买到，骆进汉建议：「水豆腐因为含水量高，质地特别滑嫩可口，也很容易入味，所以若要省时、省瓦斯，可以选择水豆腐，很适合切小块炖煮，可做麻婆豆腐。」

参考：4.bp.blogspot/_ttruhOgPdx0/SbzJuTIEakI/AAAAAAAAH1o/yL-PPnpGu4M/s400/20090315apple-e

煎得微焦的豆腐，淋上了芝麻酱汁，味道很浓郁。（骆进汉示范）

菜名：芝麻酱豆腐

材料：水豆腐1块、香菜1根

调味料：芝麻酱3大匙、蒜头2颗切末、酱油膏1大匙、白醋1大匙、糖1大匙、香油1大匙

作法：

1．煎香：将水豆腐切大片后，煎至金**，放入盘中备用。

2．做酱：将蒜末、芝麻酱、酱油膏、白醋、香油、糖拌匀，淋在做法1上，洒少许香菜即可。

参考：4.bp.blogspot/_ttruhOgPdx0/SbzKaOmh8lI/AAAAAAAAH14/y6A4whHR4pM/s400/20090315apple-g

微酸微咸的酱汁让豆腐吃来十分开胃。（黄冠铭示范）

菜名：和风豆腐沙拉

材料：嫩豆腐1盒、番茄2颗、皮蛋1颗、红黄甜椒各1/2颗、和风酱适量、小黄瓜1条

准备：豆腐、番茄、皮蛋、红黄甜椒都切成丁备用。

做法：小黄瓜用刨刀刨成长片，再圈成圆形，放入豆腐丁、番茄丁、甜椒丁、皮蛋丁，淋上和风酱即可。

参考：4.bp.blogspot/_ttruhOgPdx0/SbzKtzmSwRI/AAAAAAAAH2A/zN-FQpKlOiU/s400/20090315apple-h

豆腐的豆香和海鲜很搭配，淋上酸辣的酱汁，尝起来格外爽口。（黄冠铭示范）

菜名：中式海鲜凉拌豆腐

材料：嫩豆腐半块、干贝2个、小番茄2颗、葱白12克、白虾4只、小黄瓜末45克、皮蛋1颗切碎

酱汁：香油20c.c.、柴鱼酱油20c.c.、醋8c.c.、辣油4c.c.

准备工作：干贝、白虾烫熟后对切、剖半。葱白切丝，嫩豆腐切8等分，皮蛋切碎。

做法：

1．混合：将皮蛋碎、小黄瓜末混合，放在豆腐上，一半豆腐上面放干贝、葱丝，另一半豆腐上面放虾子、小番茄。

2．调酱：将香油、柴鱼酱油、醋、辣油等调味料混合均匀，淋在做法1上即可。

豆腐乳酪沙拉 义式Wasabi 酱

参考：masa/wp-content/uploads/08-12-1-title-creamcheese-salad

减肥食谱,早餐食谱-豆腐乳酪沙拉 义式Wasabi 酱的材料*材料分类 菜类,下酒

乳酪 或, 义大利白干酪 Cream cheese or Mozzarella

豆腐 Tofu(Silk)

番茄 Tomatoes

九层塔 Basil

橄榄油 Olive Oil

酱油 Soy sauce

山葵 Wasabi

海苔丝 Shredded Seaweed

减肥食谱,早餐食谱-豆腐乳酪沙拉 义式Wasabi 酱的做法

参考：masa/wp-content/uploads/08-12-1-1

(1) 乳酪切小块

用 Mozzarella (义大利白干酪)做也很好吃!!

参考：masa/wp-content/uploads/08-12-1-2

(2) 豆腐手上切小块

豆腐很软手上切直接放入碗里面

*小心! 不要滑前后! 垂直切就好了

参考：masa/wp-content/uploads/08-12-1-3

(3) 切番茄小块

参考：masa/wp-content/uploads/08-12-1-4

(4) 九层塔,用手撕小片. 全部放在一起

为什么用手撕? 因为九层塔不喜欢鉄分.碰到很快变黑.

参考：masa/wp-content/uploads/08-12-1-5

(5) 淋一点橄榄油, 拌一下

参考：masa/wp-content/uploads/08-12-1-6

(6) 做Wasabi酱

参考：masa/wp-content/uploads/08-12-1-7

(7) 装盘, 淋(6), 撒海苔丝

,我嘅客赢咗挑战赛大奖，我好开心啊！我为您全程跟进。

健康唔影响日常生活医学研究~代餐

营养蛋白素

一杯相当于33种蔬菜, 6种水果, 内含200多种营养素, 蛋白素相等于 5 钱燕窝、2 份蔬菜、1 份水果、1 块牛扒同半杯鲜奶！

低卡路里，100%天然草本素食者亦食用。加生果做奶昔更健康，代替两餐作为减重，随时可食其他食物。

我做文职 133磅, 用简单经济方法减22磅,改善头痛,胃痛,晕车浪, 静脉曲胀.

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健康新文化HealthComeTrue/life TEL：9322 7176 阿May,

205道豆腐食谱

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豆腐生菜沙律

参考：cookeryfamily/templates/cookery/images/printButton

作者 MuiMui

豆 腐 生 菜 沙 律

用 咩 料 ：

板 豆 腐 1 件

红 洋 半 个

大 蒜 1 条

沙 律 生 菜 2 棵

苦 生 菜 2 棵

意 大 利 红 醋 2 汤 匙

橄 榄 油 2 汤 匙

豉 酱 1 汤 匙

参 峇 酱 （ Samba ） 1 汤 匙

自 制 价 ： $40/3 人 份 量

豆 腐 切 约 1 厘 米 厚 ， 不 用 加 盐 直 接 煎 至 两 面 金 黄 。 红 洋 和 大 蒜 切 丝 。

将 豉 酱 、 参 峇 酱 、 红 醋 和 橄 榄 油 拌 匀 ， 加 入 少 ?盐 调 味 。 再 以 少 ?未 煎 的 豆 腐 拌 匀 至 幼 滑 。

沙 律 菜 和 苦 生 菜 洗 净 抹 干 ， 垫 底 ， 铺 上 豆 腐 ， 撒 上 大 蒜 和 红 洋 丝 ， 淋 上 酱 料 便 可 。

小 贴 士 ：

参 峇 酱 （ Samba ） 在 泰 国 印 尼 杂 货 店 有 售 ， 味 带 甜 辣 cookeryfamily/index?option=_content&task=category&sectionid=23&id=52&Itemid=4,参考: 205道豆腐食谱,

瑶柱鱼子豆腐怎么做好吃

胡萝卜干贝羹的做法详细介绍 菜系及功效：明目食谱 健脾开胃食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮 胡萝卜干贝羹的制作材料：主料：胡萝卜300克,干贝50克

调料：色拉油5克,鸡油6克,淀粉(玉米)10克,鸡粉2克,盐2克,胡椒粉1克 教您胡萝卜干贝羹怎么做，如何做胡萝卜干贝羹才好吃1.　先将胡萝卜刨去皮，清洗干净，用刀切成片；

2.　再在锅内加入冷水，把胡萝卜片投入，煮沸约5分钟时捞起；

3.　过一下冷水后沥干；

4.　干贝先用冷水洗净，再用温水浸泡20分钟；

5.　把胡萝卜片有搅拌器搅烂，搅成胡萝卜泥，倒出备用；

6.　同时把浸好的干贝用手捏碎备用；

7.　锅内入色拉油烧热，先加入高汤，再倒入胡萝卜泥和干贝，加入鸡粉、盐、煮滚、再加入胡椒粉，搅拌均匀；

8.　用湿淀粉25克（淀粉10克加水）勾芡，最后加入鸡油搅匀，即可盛起食用； 胡萝卜干贝羹的制作要诀：本品需高汤约300克。 干贝萝卜球汤的做法详细介绍 菜系及功效：咳喘食谱 利尿食谱 理气调理食谱 滋阴食谱 祛痰食谱

口味：咸鲜味 工艺：汆 干贝萝卜球汤的制作材料：主料：白萝卜500克

辅料：干贝25克

调料：料酒10克,大葱5克,姜5克,盐3克,味精2克 教您干贝萝卜球汤怎么做，如何做干贝萝卜球汤才好吃 1. 干贝洗净，蒸好，备用；

2. 姜葱洗净，姜切片，葱切段；

3. 将白萝卜冲洗净，刮去皮，用小刀削成12个均匀的小球；

4. 将萝卜球入开水锅中略烫一下，捞在凉水中冲凉；

5. 取小碗一个，把蒸好的干贝码在碗底，萝卜球在上面，加料酒、精盐、味精、鸡清汤和蒸干贝的原汤，上放葱段、姜片，上笼蒸半小时；

6. 将蒸烂的萝卜球、干贝取出，拣去葱、姜，滗汤于锅内；

7. 将干贝萝卜球翻扣在大汤盆内；

8. 原汤锅上火，倒入鸡清汤煮；

9. 待煮沸，撇净浮沫，加精盐、味精，调好口味，徐徐地倒在大汤盆内即成。

小帖士-健康提示：

1. 干贝萝卜球汤以顺气消食、止咳化痰、除烦生津、散瘀解毒、清凉止渴、利二便的萝卜为主料，配以养阴滋补的美味海鲜之品干贝而成。

2. 无论是从营养和保健角度来看，还是从中医食疗的食性理论分析，萝卜都可作为蔬菜中对人体十分有益之品。

3. 二物配合，共具养阴滋补、化痰止咳、顺气消食之效。

小帖士-食物相克：

白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

干贝猪瘦肉汤的做法详细介绍 菜系及功效：失眠食谱 滋阴食谱 壮腰健肾食谱 夜尿多食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮 干贝猪瘦肉汤的制作材料：主料：猪肉(瘦)200克

辅料：干贝50克

调料：盐2克,味精1克 教您干贝猪瘦肉汤怎么做，如何做干贝猪瘦肉汤才好吃 1. 将干贝、猪瘦肉煲汤；

2. 食用时加食盐、味精调味即成。

小帖士-健康提示：

1. 滋阴补肾；

2. 适用于肾阴虚之失眠、多梦、心烦口渴、夜尿多等症。

干贝豆腐汤的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味 工艺：蒸 干贝豆腐汤的制作材料：主料：干贝50克

辅料：豆腐(南)300克,猪肉(瘦)100克

调料：味精2克,盐3克,鸡油10克 教您干贝豆腐汤怎么做，如何做干贝豆腐汤才好吃1. 干贝于蒸笼蒸软后剥丝备用；

2. 豆腐压碎；

3. 猪肉剁馅；

4. 豆腐、肉馅、味精、细盐、鸡油、高汤一起拌匀备用；

5. 碗中放上玻璃纸干贝摆中间；

6. 馅料放于干贝上入蒸笼蒸20分钟；

7. 取出倒扣入盘中去玻璃纸，即可。

小帖士-健康提示：

1. 干贝的天然鲜美与豆腐中大豆蛋白有机的结合，产生出新的清香口味；

2. 滋阴补气，生津壮体。

干贝猪瘦肉汤的做法详细介绍 菜系及功效：肾调养食谱 神经衰弱食谱 滋阴食谱

口味：原本味 工艺：煮 干贝猪瘦肉汤的制作材料：主料：猪肉(瘦)200克,干贝50克

调料：盐2克 教您干贝猪瘦肉汤怎么做，如何做干贝猪瘦肉汤才好吃1.干贝泡发好；

2.猪瘦肉洗净、切块；

3.干贝、猪肉同入锅内，加水煲汤；

4.调入食盐即可。

小帖士-健康提示：

滋阴补肾。适用于肾阴虚之心烦口渴、失眠多梦、夜尿多等症。

炖干贝四丝的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味 工艺：炖 炖干贝四丝的制作材料：主料：干贝200克,猪肉(瘦)200克,鸡肉200克,火腿50克,冬笋150克

调料：盐5克,大葱5克,姜5克,味精7克,酱油7克,料酒25克,香油25克,淀粉(玉米)20克,猪油（炼制）20克,糖色10克 教您炖干贝四丝怎么做，如何做炖干贝四丝才好吃1. 将干贝剥去老筋，放入碗内，加入清水，入锅炖至熟烂；

2. 葱、姜切末备用；

3. 将鸡肉煮熟后撕成细丝备用；

4. 猪瘦肉煮熟后切成细丝备用；

5. 分别将冬笋和火腿切细丝备用；

6. 将锅置于量旺火上，放入猪油烧热，用葱末和姜末炝锅，投入熟猪瘦肉丝、熟鸡丝、熟火腿丝和冬笋丝煸炒片刻，加入精盐、味精、料酒、酱油和高汤（750克）炖至汁快干时，用湿淀粉勾芡，烧熟后装入盆内；

7. 将干贝汤汁滗出备用，干贝滴尽汁水，放在四丝上面；

8. 将锅置于中火上烧热，放入高汤，料酒、糖色、精盐、味精和干贝汁炖沸，撇净浮沫；

9. 用湿淀粉勾成流水芡，淋上香油，浇在四丝上即可。 干贝蟹肉炖白菜的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 肺调养食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱

口味：咸鲜味 工艺：清炖 干贝蟹肉炖白菜的制作材料：主料：白菜500克,蟹肉150克

辅料：干贝50克

调料：味精2克,盐5克,鸡精2克,大葱15克,姜5克,猪油（炼制）20克 干贝蟹肉炖白菜的特色：清淡可口，汁浓味醇。 教您干贝蟹肉炖白菜怎么做，如何做干贝蟹肉炖白菜才好吃1. 白菜心洗净，顺长切成4瓣，用沸水烫透，凉水投凉备用。干贝泡软洗净，蒸透，撕成丝。蟹肉撕丝。

2. 锅放500克鲜汤、精盐、味精、鸡精、葱丝、姜丝，下白菜心，加猪油，文火炖30分钟，再下干贝丝、蟹肉丝，文火炖20分钟即可。

小帖士-健康提示：

白菜滋阴清热，润肺化痰，解毒，生食熟食皆可。生食还可解酒毒，生捣外敷，可治热疮。

小帖士-食物相克：

蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

干贝炖冬瓜的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 消化不良食谱 补虚养身食谱 夜尿多食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱

口味：咸鲜味 工艺：炖 干贝炖冬瓜的制作材料：主料：冬瓜500克

辅料：干贝150克

调料：盐8克,姜10克 干贝炖冬瓜的特色：色淡青带淡黄，为夏令佳菜，清口去暑。 教您干贝炖冬瓜怎么做，如何做干贝炖冬瓜才好吃1. 将冬瓜去皮切成棋子形；

2. 干贝煮滚，除去异味，将水倒掉；

4. 另备一盅开水，将冬瓜、干贝、姜、盐一起下呷，上笼约蒸两小时即

好。 干贝炖冬瓜的制作要诀：1. 蒸时盅口要先用荷叶封口，再用生皮纸封口，才能保持

2. 此菜应清淡爽口，不宜用鸡汤，否则浓厚不适。

干贝薏米冬瓜煲的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 美容菜谱 滋阴食谱 高血压食谱 高脂血症食谱

口味：咸鲜味 工艺：原炖 干贝薏米冬瓜煲的制作材料：主料：冬瓜600克

辅料：薏米60克,干贝50克,陈皮10克

调料：盐4克,味精1克 干贝薏米冬瓜煲的特色：汤鲜，味美。 教您干贝薏米冬瓜煲怎么做，如何做干贝薏米冬瓜煲才好吃 1. 干贝用水洗净、浸泡；

2. 冬瓜削去外皮，去掉内瓤，切成块；

3. 薏米、陈皮分别放入洗净；

4. 切好的冬瓜块及浸好的干贝和薏米、陈皮放入煲内，倒入清汤，放在火上；

5. 先用大火烧开，撇去表面浮沫后，盖好盖，改用小火煲1小时左右；

6. 至原料熟烂时，放精盐、味精调好口味即可。

小帖士-食物相克：

陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

干贝白菜汤的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮 干贝白菜汤的制作材料：主料：白菜200克

辅料：干贝25克,虾米25克,火腿50克

调料：盐3克,料酒5克,大葱5克,姜2克,胡椒粉2克,鸡油2克,植物油10克 教您干贝白菜汤怎么做，如何做干贝白菜汤才好吃 1. 将白菜洗净切片；

2. 葱、姜洗净分别切成段和片；

3. 坐锅点火放油，油温六七成热时，放入葱段、姜片炒出香味，再倒入干贝、火腿、海米，点入少许料酒煸炒，最后加入精盐、高汤、胡椒粉，锅开后倒入砂锅中加白菜片煮30分钟即可。 干贝云丝豆腐的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮 干贝云丝豆腐的制作材料：主料：干贝40克,豆腐(南)250克

辅料：咸肉50克

调料：植物油20克,姜10克,大葱10克,鸡精5克,盐4克,淀粉(玉米)8克,料酒10克,香菜5克 教您干贝云丝豆腐怎么做，如何做干贝云丝豆腐才好吃1. 干贝温水泡发洗净，切成细丝；

2. 咸肉洗净切丝；

3. 葱姜洗净，拍松后用水浸泡20分钟，取出葱姜，留水待用；

4. 豆腐切细丝；

5. 坐锅点火，倒入植物油，放干贝翻炒几下，加入高汤、料酒、盐、鸡精、葱姜水；

6. 水开后先用淀粉勾芡，再将豆腐丝和咸肉轻轻放入搅匀，煮15分钟；

7. 待咸肉熟后放几片香菜叶即可出锅。

瑶柱鱼籽豆腐好吃的做法：

食材：瑶柱适量、豆腐、鲤鱼鱼籽、辣椒、酱油、大葱、生姜、淀粉、料酒、味精、盐

做法：1、我们需要先把鲤鱼鱼籽冲洗干净，加入适量的料酒，放入适量的淀粉，搅拌均匀，把鲤鱼鱼籽腌制一段时间；瑶柱清洗备用；

2、接下来，把豆腐切成块；把辣椒冲洗干净后，再用刀切成辣椒段；把葱冲洗干净后，切成葱段；把姜冲洗干净后，切成姜片；备用；

3、然后就可以热锅烧油了，等到油热后，再放入葱段和姜片，爆香一下；加入适量的水；

4、接着，再把切好的豆腐块慢慢地下入锅里面，倒入适量的酱油，放入切好的辣椒段和瑶柱一起煮炖；

5、然后，再放入腌制好了的鲤鱼鱼籽，与豆腐一起进行煮炖，煮到鱼籽成熟，再放入适量辣椒段，加入适量的味精和盐，进行调味，即可。

瑶柱（干贝）营养价值：

1.干贝（瑶柱）富含蛋白质、碳水化合物、维生素B2和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉，牛肉，鲜虾的三倍。

2.富含丰富的矿物质，其含量远高于鱼翅，燕窝。

3.干贝含丰富的谷氨酸，味道极鲜，与鲜扇贝相比、干贝腥味大减。