红烧大排大锅菜做法
作者:业奇农业网
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更新时间:2025-03-11 17:37:12
食材清单
带骨大排 3块 、 姜片 4片 、 清水 适量 、 葱(切段) 1根 、 八角 1个 、 桂皮 1段 、 香叶 1片 、 生抽 3勺 、 老抽 1勺 、 盐 适量 、 淀粉 适量 、 葱(打结) 1根
烹饪步骤
步骤1/16
大排用刀背或肉锤拍拍松
步骤2/16
每片大排间放上姜片和葱段,并抹上盐
步骤3/16
盖上保鲜膜腌制一小时
步骤4/16
锅内油多一些,烧到插入筷子有泡泡冒出,大排拍上淀粉
步骤5/16
入锅炸
步骤6/16
炸至两面有一点点焦黄就可以捞出备用
步骤7/16
锅内留底油,放入葱姜,炒香
步骤8/16
放入大排、生抽、老抽炒匀
步骤9/16
倒入水,水凯后转入电压力锅要是煮面,水要多一些
步骤10/16
放入八角、桂皮、香叶
步骤11/16
放入一勺碎冰糖
步骤12/16
放入葱结
步骤13/16
电压力锅盖上盖子,选择排骨模式
步骤14/16
程序结束,大排轻轻捞出到锅内,倒入一些汤汁,大火收汁,加入一勺水淀粉,勾芡出锅
步骤15/16
锅内剩余汤汁可煮汤面
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