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红烧大排大锅菜做法

食材清单

红烧大排大锅菜做法

带骨大排 3块 、 姜片 4片 、 清水 适量 、 葱(切段) 1根 、 八角 1个 、 桂皮 1段 、 香叶 1片 、 生抽 3勺 、 老抽 1勺 、 盐 适量 、 淀粉 适量 、 葱(打结) 1根

烹饪步骤

步骤1/16

大排用刀背或肉锤拍拍松

步骤2/16

每片大排间放上姜片和葱段,并抹上盐

步骤3/16

盖上保鲜膜腌制一小时

步骤4/16

锅内油多一些,烧到插入筷子有泡泡冒出,大排拍上淀粉

步骤5/16

入锅炸

步骤6/16

炸至两面有一点点焦黄就可以捞出备用

步骤7/16

锅内留底油,放入葱姜,炒香

步骤8/16

放入大排、生抽、老抽炒匀

步骤9/16

倒入水,水凯后转入电压力锅要是煮面,水要多一些

步骤10/16

放入八角、桂皮、香叶

步骤11/16

放入一勺碎冰糖

步骤12/16

放入葱结

步骤13/16

电压力锅盖上盖子,选择排骨模式

步骤14/16

程序结束,大排轻轻捞出到锅内,倒入一些汤汁,大火收汁,加入一勺水淀粉,勾芡出锅

步骤15/16

锅内剩余汤汁可煮汤面

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