肉萝卜丸子制作方法窍门
炸萝卜丸子的做法：
备用食材：
青萝卜1000克，鸡蛋4个，面粉350克，食盐12克，花椒粉2克，小香葱15克；
制作过程：
第一步，萝卜洗干净，削去皮，擦成丝，太长的切成切断，但不要切碎了，香葱择洗干净切成小碎丁，生姜切成末；
第二步，将萝卜丝放入一个大碗中，磕入鸡蛋，加上点食盐、花椒粉和葱姜末，喜欢吃辣可以放上点辣椒粉，用筷子混合搅拌均匀；
第三步，使得萝卜丝和鸡蛋液可以充分融合，然后缓缓加入面粉，搅拌好，直到成为有些粘手的面糊就说明调好了；
第四步，在锅中添上油，烧至滴入一滴面粉可以快速浮起，就说明油温可以了，这个时候用勺子将馅料整形成丸子状，逐个下入在锅中；
第五步，开始炸丸子，中火炸，将丸子炸至浮起在锅面，继续炸至金**，素丸子好熟了，金**的丸子就说明是熟了，出锅。
小编总结：刚出锅的萝卜丸子别提有多香了，趁热吃一个，特别的酥脆香，炸萝卜丸子的这个方法，用青萝卜或者是白萝卜做都可以，个人喜欢水果青萝卜，萝卜丸子的制作简单，用简单的方法，将所有的食材搭配在一起，丸子便能特别酥脆好吃，而且阵阵的香味扑鼻而来，让人仅是闻着就馋了，虽说炸肉丸、炸豆腐丸子等等也很常见，但我却更加偏爱这萝卜丸子，咸香酥脆，做一份萝卜丸子成本特别实惠，一斤萝卜才1块钱，随手一做就能有美味的食物。
烹饪小技巧：
萝卜丝不要太长，但也不要切得太碎了，否则不易将面糊团住，萝卜丝不需要加盐腌制，用其自带的水分可以很好将面糊成团，这样不用另外加水了，所以直接做丸子就可以了；
有的人担心加上葱花炸好的会发黑，但其实如果掌握好方法是不会出现这个问题的，因此大家可以放上葱花，当然了不喜欢吃的就可以不用放，鸡蛋的加入可以让丸子的口感更加酥脆，是不可少的一样食材，调味料可随意按照个人的喜好搭配；
炸萝卜丸子的时候，油温要掌握好，不能太热或者是太冷了，素丸子与肉丸子不同，不用炸太长的时间，看到金黄就说明熟了，如果要趁热吃建议复炸一遍，这样口感会更加酥脆。
白萝卜海带牛肉丸子汤的做法
萝卜肉丸子制作好吃的窍门如下：
1、先准备一个白萝卜，把白萝卜去皮后擦成丝，放在容器内。
2、加入适量盐腌制10分钟，然后再挤干水分。
3、把香菇和胡萝卜洗干净，切成小丁。
4、锅中加入适量食用油，放入生姜丝炒香，再把肉末放进去翻炒至变色。
5、再把胡萝卜丁、香菇丁加进去，加入盐、生抽、老抽、蚝油调味，翻炒至水分变干，放凉备用。
6、然后倒在萝卜丝碗中，加入提前切好的小葱末翻炒均匀。
7、然后打入1个鸡蛋、加入1勺蚝油拌均匀。
8、分次少量加入面粉，搓成丸子。
9、放在胡萝卜片上，隔水蒸10分钟左右。
10、然后调制料汁浇在丸子上即可，肉丸子的窍门是配料都需要翻炒一下，会去除异味，让丸子更入味。
牛肉萝卜汤
材料：牛肉馅半斤，洋葱半只，白萝卜一段，海带盐一把，姜2片，香菜1棵、酱油少许、糖少许，淀粉1小勺、芝士块儿若干。
做法：
1、牛肉馅加洋葱剁得碎碎的，加水、酱油、一点点的糖，一小勺淀粉，调好备用，白萝卜去皮，切丝。
2、砂锅放水，两片姜，一把海带盐放在漏勺里煮开，汤汁有味道后，把海带丝捞出，留汤汁。
3、汤煮开后，萝卜丝下锅，锅边备一碗清水，先把手在清水里过一下，挖出一团肉泥，团成饼，在中间放一块奶酪，再小心的团成肉丸。
4、锅中的汤始终保持不沸腾的状态，把肉丸轻轻放在锅里，肉丸全部入锅后，小火，闷熟。
5、起锅的时候，撒点香菜末，再来点白胡椒粉，就可以了。
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